Munchmellow obloga za torto

Pozdravljeni!

Za okrasitev torte bi potrebovala roza "oblekico". Menda jo je možno narediti tudi iz bonbonov munchmellow. Če kdo pozna postopek izdelave munchmellow mase, lepo prosim za opis. Zanima me še, ali se s to maso lepo dela oz. ali je vse skupaj packarija ;) V zvezi s tem prosim tudi za kakšen trik.

Hvala!

barbara.mestnik

13. avg 2010 13:24

Mislim, da obstaja en recept na strani Marshmellow fondant ali nekaj podobnega. Enkrat sem izvajala to zadevo. Možno, da sem med merjenjem količin kaj zabluzila ampak kljub dodanim "tonam" sladkorja je bila vsa zadeva namesto "testene" konsistence, se pravi, nekaj takega kar lahko približno normalno valaš, ubistvu popolnoma lepljiva, mehka, katastrofalna. Na koncu sem v obupu, ko je sladkor v prahu že pošel notri začela metati moko in celo skupaj spravila nekaj kepi podobnega. O obstojnosti ne bi vedela veliko povedati, ker je bilo vse skupaj bolj igranje, eksperiment. Delala sem pa (govorim iz spomina) tako, da sem cca 130g bonbonov in 0,5 dl navadne vode stopila nad paro. Potem sem dodala okoli 250g sladkorja v prahu in ga razmešala v masi. Po nočnem počitku naj bi bila zadeva pripravljena za valjanje, ki pa je zgledalo kakor sem že zgoraj omenila. Vsekakor ti priporočam, da pred dnevom D zadevo preizkusiš magari samo na nekem biskvitu, razmisli pa tudi o nakupu ticino mase, ki je vseeno profesionalna in preverjena stvar in je manj možnosti, da boš tik pred zdajci ostala ujeta v kupu lepljivih in stopljenih marshmellowov ;) Srečno Viva Meier

13. avg 2010 13:50

S to maso gre super, po moje je pri Vivi Meier bil problem v preveliki količini vode.Tudi jaz se ne spomnim točno, ampak se mi zdi, da sem dala na 150g penic 1 jedilno žlico vode. Potem to segrevaš v mikro, vmes premešaš, dodaš sladkor v prahu in gneteš...

 

čoko

13. avg 2010 13:56

Evo recepte:

na kratko

http://www.youtube.com/watch?v=m344aukHKxM

na dolgo

http://www.youtube.com/watch?v=p9rlJeJsJR0&featu

Pa ne pozabit res dobro namazat površino in roke, ker se res lepi! Uporabi navadno rastlinsko mast.

 

čoko

13. avg 2010 14:19

V iskalnik vtipkaš mm fondant in dobiš ....... tukaj na kulinariki http://www.kulinarika.net/zadetki.asp?splosno_besede=mm . uživaj v ustvarjanju in res ne pretiravaj s količino vode pri topljenju penic. krasjana73

13. avg 2010 15:06

Najlepša hvala vsem za posredovane izkušnje, mnenja, nasvete in linke! Mislim, da se bom opogumila, še prej pa izvedla en poskusni projekt ;) Pozdrav, Barbara

13. avg 2010 16:38

Imate verjetno prav, da sem dala preveč vode. Ehh dolgčas je bilo pa smo se malo igrali ob tem se pa premalo informirali :D Aja dodala bi edino še, da če že moram kako tortno "preobleko" jesti, mi je vsekakor edina pogojno užitna tale iz marshmellow, vse variante s ticino so mi obupne, tako da to je ena prednost marshmellowa. Viva Meier

13. avg 2010 20:35

Danes sem se lotila mm-a. Mi je prišla vem srednje mehka masa, ker sem šele sedaj videla, da bi morala upoabiti maščobo pri obdelavi. Ampak itak bom delala okraske šele čez par dni. Sedaj imam pa nekaj vprašanj: - ali maso lahko dan v hladilnik ali ne?. Nekje sem prebrala ( pa ne vem več kje), da ne, tale na YouTube pa jo da. Torej jo bom dala, samo me zanima, če ne bo preveč trda. Barvala jo bom s Schwartau barvami, ampak šele, ko bom vedela točno kakšne okraske bomo delali. - ali jo lahko tudi namakam v tekočo čokolado, da bom dobila rjavo barvo?? Delala bom namreč gusarsko ladjo z gusarji, kakšnimi živalcami ipd., za 4. rd mojega vnuka. -ali naj še dodam sladkor, da se mi bo masa čimbolj strdila. Tale na YouTube dobi zelo trdno in kompaktno maso. Prosim odgovor na ZS ali pa sem. Hvala za pomoč. BORCEK

13. avg 2010 23:32

Sama sem večkrat izdelovala mmf, pa mi je vedno uspelo! Je pa boljše, če ni preveč trda. Ko se mi ne packa več na roke, je nekako dovolj sladkorja. Obvezno pa je potrebno na koncu vgnesti rastlinsko maščobo, sama uporabljam kokosovo. Potem pa mora počiti vsaj par ur, da se lepše oblikuje. Preden jo pa uporabim, jo pa dam v mikrovalovno malo pogreti( ampak res malo), zato se lepše oblikuje. Barvam jo pa takoj, ko je narejena, preden počije. Se da pa tudi potem. Ko jo valjam ali pa oblikujem, pa uporabljam malo koruznega škroba, da se ne lepi. Moja dva otroka jo zelo rada jesta in tudi packati pomagata. lucys