Hojla, včeraj sem gledala oddajo od Maria in pri darilih je ena gospa iz Rogatca prinesla "poročno potico" izredno lepo okrašeno. To je bila ogromna pletenica, vem samo to, da je iz bele moke, mleka, jajc, masla ... če je katera to videla in ima slučajno tak recept, bi prosila zanj. Takih potic se spomnim iz otroštva, ampak ne vem pa, kako se to naredi oz. okrasi. Hvala vsem za nasvete.
Poročna potica
član od 2001213 sporočil
član od 20043792 sporočil
http://www.gurman.si/print.php?S=6&Article=208
Predvidevam, da je tole še najboljši približek. V BK se reče 'vezilo'. Izgleda sicer malce drugače kot je tule na sliki, a princip je isti. Maria pa nisem gledala, tako da ne vem, če res po tem sprašuješ ... a mogoče bo še kdo kaj dodal.
Atina
član od 20034372 sporočil
očitno so danes težave s posredovanjem ustreznih linkov
član od 20043792 sporočil
Hm, pa res, bom kar c/p (vir: www.gurman.si) uporabila:
- 1 kg moke
- 2,5 dl mleka
- 150 g masla
- 6 jajc
- sladkor po okusu
- 50 g kvasa
- 1 vaniljev sladkor
- nekaj kapljic ruma
- ščepec soli
predpriprava ■ Kvasec. V skodelico nadrobimo kvas. potresemo ga z malo sladkorja in z žlico moke. Prilijemo nekaj žlic mlačnega mleka, premešamo, pokrijemo in pustimo vzhajati 10 minut. Gl. opombe.■ Maslo pristavimo, stopimo, odstavimo in ohladimo do mlačnega.■ Mleko pristavimo in segrejemo do mlačnega.
priprava ■ Kvašeno testo. V večjo skledo presejemo moko. Dodamo mlačno mleko, 120 gramov mlačnega masla, 5 jajc, sladkor (po okusu), kvasec, vanilijev sladkor, nekaj kapljic ruma in ščepec soli. Sestavine ugnetemo v gladko testo, ki se ločuje od sten posode. Testo oblikujemo v hlebček, ki ga v skledi pokrijemo s prtom in 30 minut pustimo vzhajati.■ Manjši del vzhajanega testa odvzamemo, razvaljamo in izrežemo v poljubne okraske: kitke, ptičke, cvetje, trakove in podobno.■ Pečico segrejemo na 200 °C. ■ Preostalo jajce razžvrkljamo z malo mleka. Z mešanico premažemo vzhajano testo, potem pa ga oblepimo s pripravljenimi okraski; gl. opombe. Tudi te premažemo z jajčno mešanico, potem pa kruh za 60 minut potisnemo v segreto pečico; gl. opombe.■ Pečen kruh vzamemo iz pečice. Še vročega premažemo s preostalim stopljenim maslom in ohladimo.
Sporočilo je spremenil(a) Atina dne 15. 2010 15:32član od 2007725 sporočil
Tudi jaz nisem gledala, ampak običajno se za okraske pletenic uporablja testo brez kvasa, samo moka in voda. Ko je pletenica že vzhajana, se nanjo "zalepijo" okraski in nato se vse premaže z jajcem ter speče. Če okraske v ta namen delamo iz kvašenega testa, zgubijo prvotno obliko.
p. s. Pogledala sem si video oddaje in "poročna štruca", ki jo je gospa prinesla kot darilo, se dela iz mlečnega kvašenega testa. Okraski - ptički so pečeni posebej iz enakega testa, kot je pletenica. Ostala dekoracija je iz sladkorja.
regina
Sporočilo je spremenil(a) regina dne 16. 2010 12:36
Oglas
Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.
Za pošiljanje sporočila v forum se prijavite ali vpišite.
Prijavite se lahko tudi z Google računom.