Puding

Probleme imam pri kuhanju pudinga....če nočem, da postane grudast, moram prašek za puding potem, ko ga zmešam s sladkorjem in malo mleka, vliti v ne prav vrelo mleko, in ne smem ga kuhati na majhnem ognju 2 minuti, kot piše na navodilu, ampak manj. Kaj mi svetujete?

Pa še nekaj...poskusila sem že raznorstne posode-tudi teflonsko, pa se mi vedno hoče prižgati...kakšni so vaši nasveti?

5. sep 2003 14:00

Iz mojih izkušenj vem, da moram uporabljati za mleko samo eno posodo, ki ima debelejšo dno. Puding pripravljam po navodilih iz vrečke, da ni grudic pa poskrbi mikser. Ko vlivam maso v mleko, včasih uporabim mešalnik, včasih pa kar počasi vlivam. Sem poskusila tudi že s cedilko, pa se najbolj obnese mikser, ki prašek res raztopi.

5. sep 2003 14:09

Jaz tudi uporabljam mikser, še najraje pa kar tistega ta socialističnega, ki ga z eno roko držiš, s ta drugo pa vrtiš. Pa tudi prašek, sladkor in mleko zmešam kar z mikserjem ali pa s penavko. Čau, Loni

5. sep 2003 14:09

Za kuhanje pudinga (pa tudi ostale dobrote, kjer je glavna sestavina mleko) uporabljam lonec z dvojnim dnom: z notranje strani je rostfrei, z zunanje emajl, z vrha pa naliješ v vmesni prostor vodo, tako da se vsebina lonca kuha nad vodno paro. Nikoli se nič ne prime. V njem lahko kuham puding kakšno minuto več, kot je običajno. Lonec je bil drag, ampak vreden svojega denarja. Kar se tiče grudic: prašek za puding in sladkor zmešam in postopoma dodajam mleko - tako se lepše zmeša in je brez grudic, da pa lažje stresem iz lončka v mleko, naknadno dodam še malo mleka. LP Lipa

5. sep 2003 14:11

Tudi jaz uporabljam za mleko vedno isto posodo- sprobano, da se ne prime. Pri pudnigu se mi zdi važno to, da se že masa (puding+slad+malo mleka) dobro razmeša (jaz samo z žlico) in je čisto gladka. Potem mleko odstavim, počasi vlivam in zraven mešam, vrnem nazaj na majhen ogenj in še vedno mešam. Dokler ni kuhano.

6. sep 2003 7:25

Pripravljanje pudinga je zelo enostavno v mikro-valovni pečici. Prašek, sladkor in malo mleka gladko razmešam v skodelici, medtem ko mleko v mikro-valovni pečici zavre. V mleko zmešam maso, postavim nazaj za 1-2 min, vmes malo premešam, pa je. Res pa je, da sem se že tako razvadila z mikro-valovno pečico, da nekaterih jedi "ne znam" več skuhati na štedilniku. Mojca

6. sep 2003 15:54

Hvala vsem za odgovore. Ideja o kuhanju pudinga v loncu za luhanje mleka je super! Tudi ideja z mikrovalovko je krasna, vendar zame ne pride v poštev, ker puding kuham 1 letnemu otroku, mikrovalovi pa v mleku uničijo oz. spremenijo ravno tiste sestavine, ki jih razvijajoči se organizem n ujno potrebuje..tako da moram ostati pri klasičnem načinu kuhanja pudinga. Še nekaj me zanima...je kdo že opazil, da se skuhan in ohlajen puding, če ga premešaš, čez nekaj časa utekočini? Zakaj!??? To ni logično. Doslej tega nisem nikoli opazila, zdaj pa z otrokom malo bolj brskava po skodelici in glej...čez nekaj minutb postane puding tekočkot čokoladno mleko.

8. sep 2003 9:34

Še ena "finta" za kuhanje pudinga. Prašek za puding, sladkor in hladno mleko zmešamo po navodilih, vendar v posodi, v kateri kuhaš puding. Mleko zavreš posebej in ga vliješ k prašku in kuhaš naprej po navodilih na vrečki. Torej vedno vlivaš mleko k prašku! Zagotovo ni nobenih grudic. Seveda pa je treba med kuhanjem vseskozi mešati, jaz kar z metlico za stepanje. Lp Andrej

8. sep 2003 21:35

Marta, kje ste pa "pobrali" podatek o tem, da bi naj mikrovalovi uničili neke sestavine v mleku? Popolnoma enake spremembe v mleku nastanejo, če ga kuhate klasično ali pa v mikrovalovki. Ker pa je čas kuhanja v mikrovalovki veliko krajši, ostane v mleku tudi več termolabilnih vitaminov-torej je celo bolj kvalitetno. Puding pa se "utekočini" zaradi čisto fizikalnih razlogov. Z mešanjem zrahljate vezi med makromolekulami, ki postanejo bolj gibljive, ta pojav pa se vidi kot utekočinjenje. S pudingom ni zato nič narobe, le izgleda nima več enakega. Jaz puding vedno še mlačen nalašč malo razmešam, da je bolj tekoč, takega imajo moji najrajši! Pa dobro kuhanje po gornjih nasvetih in dober tek tudi vašemu malčku! janca

9. okt 2003 21:44

Meni so se grudice tudi vedno zelo upirale, zato sem že dolgo tega naštudirala način za puding 100% brez grudic. Vidim pa, da vsak prisega na svoj način. Evo, še mojega. V suho skodelico stresem prašek za puding in primešam sladkor, tako se droben prašek malo razbije okoli zrnc sladkorja. Prilijem zelo malo hladnega mleka, dejansko 2 žlici, važno je, da je mleko hladno (enako kot moka in voda). Z žlico mešam, da dobim nekaj gostega kot testo. Ponavadi še po kapljicah dodajam mleko, da sploh gre razmešati. Če ni preveč mleka, se preprosto ne morejo narediti grudice, mešam, da ves prašek izgine. Potem počasi dolijem še malo mleka, da je bolj tekoče in gre lepo mešati, na tej stopnji ni več nevarnosti za grudice. Na koncu pride okoli 1 dl bolj tekoče mase. To v tankem curku vlivam v vrelo mleko in z navadno žlico sproti mešam. Še lonec. Navadna kozica, lonec - ni šans, da se ne bi prijelo. Kozica z dvojnim, trojnim dnom - bolje. Lonec z dvojnim dnom za kuhanje mleka - najbolje. Mikrovalovna - dobro, manj umazane posode, ni občutnega prihranka pri času, saj 1/2 l mleka tudi na štedilniku hitro zavre, deljena mnenja, kaj se dogaja z mlekom v MVP. Lep pozdrav, Fani

19. apr 2006 7:22

Dve vprašanji, od katere firme imate lonec z dvojnim dnom? Pred nedavnim je obstajal čokoladni puding z lešnikovimi drobci. Bil je zelo dober. Včeraj sem ga iskala pri najboljšem sosedu in ga ni bilo. Morda veste, kaj se je zgodilo z njim? mimika