Jagnetina

Kako pripraviti jagenčka doma v pečici - po kosih in kateri deli so najboljši za pečt v pečici ?

renee

7. feb 2001 9:19

Zdravo, pri nas doma uporabimo skoraj celega jagenjčka, po delih seveda. Meni osebno so najboljša rebra. Meso damo prej za nekaj ur v paco iz provansalskih začimb - bazilike, timijana, majarona, rožmarina, origana, dodamo lahko tudi česen (tega pred pečenjem odstranimo) in čebulo, pa seveda olje. Svetovali so nam tudi, da damo meso v mleko, ker prežene poseben vonj, ki ga ima jagnjetina. Mislim, da je to povezano s pašo, ki jo žival uživa; če je bolj močvirnata, ima meso močnejši okus, če pa je hribovska, pa ne. Pekač naoljimo in vanj nalijemo nekoliko vode, to segrejemo v pečici in ko je vroče, damo v pekač meso, ki ga pred tem posolimo. Zaradi vode meso ostane zelo mehko. Meso večkrat prelijemo s tekočino, v kateri se peče. Proti koncu dodamo malo dobrega belega vina. Pa lep kulinarični pozdrav, Majda

25. feb 2001 13:52

Hvala Majda, sprobala recept - odlično ! renee

19. jul 2011 1:21

Prodam - hribovsko eko jagnetino ( po polovičkah ali cele) 3 kom - 041 698 012; ekološka prireja

Možna tudi dostava.

lp Jernej

Grapar