Marmelade brez sladkorja

tole o holesterolu je še prekleto res in pomeni največjo potegavščino....takšnega olja ne kupujte, iz principa, ker vas ima proizvajalec čisto zares za norca.....ker vi ste neumni, ker tega ne veste, a je tko...... Herman Teron

Mislim, da pri marmeladi brez sladkorja z 100% sadnim deležem uporabijo namesto sladkorja zgoščen jabolčni sok.

Piše tudi, da je brez vseh umetnih sladil. Vijolica, a slučajno veš, kako se takšna marmelada naredi (recept)?

če je sadje zelo zrelo, in ga potem še vodo iz njega dobro prevreš, potem se naravni saldkor-fruktoza in glukoza zelo skoncentrira in je možno, da je marmelada sladka kljub temu.....odvisno od vrste sadja.... Herman Teron

Dobila sem eno knjigo, v kateri pise nekaj o teh stvareh brez sladkorja. Za osnovo je bolj vzeti sodje, ki je ze samo po sebi sladko, da marmelade niso prekisle. Kot konzervans deluje sam sladkor v sadju, pektin pa dadamo tako, da dodamo nekaj sadja, ki vsebuje veliko pektina, npr. surove kutine, tudi jabolka. Da se ne pokvari, je treba se vroco zmes vlivati v vroce ciste kozarce in zapreti tako, da ni dovoda kisika. Jaz sem po tabeli, ki je bila dodana v knjigi, zaprte kozarcke se pasterizirala. Marmelada je iz ribeza, sploh ni tako kisel, mmalo ze zakisli, a je super, meni so ze tako vsec ne prevec sladke stvari. Bom pa naredila se breskovo, figino in borovnicevo, upam, da ne bodo splesnele.

Katera knjiga pa je to? A se jo da kje dobiti?

Še enkrat prosim za naslov te knjige. Kmalu bi jo rabila!! Aljalja, saj nisi slučajno na dopustu? Alenka

Knjigo imam sposojemo, zato ne vem kje se jo da kupiti. Spolh ni neka knjiga, bolj zgleda kot navodila za uporabo stroja, se kar debela, z mehkimi platnicami: Andreja Grum, Ela Kovacic: KONZERVIRANJE IN ZMRZOVANJE ISBN: 86-7137-004-6 Knjiga o preizkusenih receptih za marmelade, vlozeno sadje in zelenjavo, knjiga o zmrzovanje zivil in pripravi jedi, ki jih najuspesneje zmrzujemo zalozba DOMUS ni neka nova knjiga, ze precej stara, zagotovo jo pa dobis v NUK-u ali kateri drugi knjiznici, ce ze ne za kupit

Najlepša hvala za odgovor. Jo grem še danes iskat. Alenka