Jamie- še enkrat čokolada

Takole gre. 450 g dobre čokolade (Jamie pravi vsaj 60%, on je uporabil takšno z 80% kakava) daj topit nad vodno kopel. Vmes naredi karamel iz 400 g sladkorja in 9 žlic vode. Ko karamel postane lepo zlato rjav, noter daj 200 g olupljenih lešnikov in jih kako minuto praži, potem pa jih stresi na pladenj, ki si ga namazal rahlo z olivnim oljem. Ko se zadeva strdi, jo zmelji v prah in zmešaj s stopljeno čokolado, v katero si prej zamešal še 280 ml sladke smetane. Zmes natlači v ploščato posodo in daj za pol ure v hladilnik, potem pa oblikuj željene oblike in jih povaljaj v kakavu, sladkorju v prahu ali stopljeni čokoladi.