cupcakes - kulinarika.net

furija  

član od: 29.8.2009

sporočila:1

tema odprta - 29. avg 2009 17:40 | ogledi: 21.395 | odgovori: 20

Zanima me ali ima kdo kakšen recept za ameriške tortice cupcakes? Na internetu je veliko receptov, vendar bi za prvič raje kakšen preverjen recept. :)

Lep pozdrav!

furija

Vanja_v_ZDA  

član od: 14.11.2008

sporočila: 6073

29. avg 2009 18:15

Furija, lahko jih narediš po receptih za muffine ali kakšno dobro pogačo, korenčkovo torto/pogačo ipd. Modelčke napolniš tako, da se testo ne dvigne preko roba muffin modela (prava oblika muffina ima "klobuček"). Za cupcakes moraš dati v muffin modelčke malo manj testa, potem pa jih okrasiš s kakšno kremo iz filadelfija sirčka.

Tole je moj recept za Korenčkovo pogačo:

http://www.kulinarika.net/recept/sladice/Korenckova_Tor

 

Preliv je lahko pomarančen:

3 dl  sladkorja v prahu

3 do 4 žlice pomarančnega soka

lupina pol pomaranče (lahko tudi cele za res močen okus)

 

Ali pa klasičen frosting:

250 g Philadelphia sirčka

125 g masla

2 skodelici (5dl) sladkorja v prahu

1 žlička vanilije

Philadelphia sirček, maslo in vaniliji dobro zmiksaš. Dodaš sladkor in miksaš dokler masa ne postane rahla.

Nasekljani orehi ipd. za okras.

 

Frosting 2:

Vanilijo lahko nadomestiš z žličko limonine lupine in malo timijana. To uporabiš za okrasitev cupcake-ov, ki so bolj nevtralnega okusa, na primer čisto navadna vanilijeva pogača ipd. Speci jih po receptu za Najboljši marmornat kolač, s tem, da vso maso narediš rumeno oz. ne dodaš  kakava.

http://www.kulinarika.net/recept/sladice/Najboljsi_marm

 

 

 

 

Vanja

bannanna  

član od: 25.5.2006

sporočila: 5457

29. avg 2009 20:45

uspel mi je že frosing iz bele pariške kreme ter mascarpone sira. pa delala sem klasičen limonov preliv. če želiš res na hitro pa lahko uporabiš oetkerjevo kremo za torte, jo zmešaš po navodilih in počakaš da se strdi ter nabrizgaš. drugače pa se priporočam še za kak recept za frosting. na netu sem videla da jih je veliko blo narejenih kar iz masla in sladkorja, ampak to meni ni niti malo dobro. bannanna_v_slo ;)

Vanja_v_ZDA  

član od: 14.11.2008

sporočila: 6073

29. avg 2009 21:45

Bannanna, poskusi s tem, ki je narejen iz filadelfija sirčka. Od vseh je ta daleč najboljši, še posebej, če narediš limoninega s timijanom. Drugače lahko eksperimentiraš z dišavami, in dodaš pomaramčno lupino (jaz zadnje čase namesto lupine oprabim kapljico ali dve pomarančnega olja (ali pa limoninega). PO poravici povem, da imam zgornji recept samo v zbirki za vsak slučaj, če bom morala to kdaj narediti. Če je samo testo dovolj dobro, po moje ni treba še frostinga pacat po vrhu. Ampak, ljudje smo različni.

Še en odličen čokoladni frosting:

 

150 g dobre mlečne čokolade

75 cl smetane

1 žlica grenkega kakava

1 žlica orehovega likerja

Smetano segreješ in poliješ po drobno narezani čokoladi in kakavu. Mešaš, da se čokolada stopi, dodaš liker. Počakaš, da se na sobni temperaturi ohladi in uporabiš za premaz.

 

 

Vanja

furija  

član od: 29.8.2009

sporočila: 1

30. avg 2009 18:07

Najlepša hvala za odgovore. :) furija

bannanna  

član od: 25.5.2006

sporočila: 5457

18. dec 2009 19:40

Vanja_v_ZDA je napisal/a:

Bannanna, poskusi s tem, ki je narejen iz filadelfija sirčka. Od vseh je ta daleč najboljši, še posebej, če narediš limoninega s timijanom. [pika] Vanja

hojla. vanja, a pride ta frosting dovolj trd da bi se ga dalo brizgat in bi se poznale "rebre"? hihi bannanna_v_slo ;)

SUZANAZ  

član od: 11.6.2003

sporočila: 875

8. dec 2011 15:24

Kje lahko kupim dobre?

Suzi

_tmickena_  

član od: 20.6.2006

sporočila: 293

8. dec 2011 23:05

ta frosting mene takooooo grdo zafrkava :( a ima še kdo probleme s tem?

_tmickena_

Vanja_v_ZDA  

član od: 14.11.2008

sporočila: 6073

9. dec 2011 1:32

_tmickena_ je napisal/a:

ta frosting mene takooooo grdo zafrkava :( a ima še kdo probleme s tem?



_tmickena_

 

Ne.

Vanja

Monika7  

član od: 22.8.2010

sporočila: 201

9. dec 2011 16:28

če ti ne odgovarja pa zamenjaj frosting.  Meni tudi samo moj frosting odgovarja.

Monika7

SUZANAZ  

član od: 11.6.2003

sporočila: 875

18. dec 2011 19:11

Ingredients

Print
Email
Send To Mobile
Save Recipe
Add to Menu
Add to Shopping List
Cupcakes:
Cooking spray $
10 ounce cake flour (about 2 1/2 cups)
3 tablespoons unsweetened cocoa
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon baking powder
1 teaspoon kosher salt
1 1/2 cups granulated sugar $
6 tablespoons unsalted butter, softened $
2 large eggs $
1 1/4 cups nonfat buttermilk
1 1/2 teaspoons white vinegar
1 1/2 teaspoons vanilla extract $
2 tablespoons red food coloring (about 1 ounce)
Frosting:
5 tablespoons butter, softened $
4 teaspoons nonfat buttermilk
1 (8-ounce) block cream cheese, softened
3 1/2 cups powdered sugar (about 1 pound)
1 1/4 teaspoons vanilla extract $

 

Na netu sem našla tale recept in se mi zdi zelo zanimiv. Ali katera ve kakšen je buttermilk?

Suzi

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Dragička
Kaj danes za zajtrkgligor
MOJ vrtjohana
malo za hecpikec85
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti