Peka kruha v lončenem pekaču

Ali pečete kruh v pečici v lončenem pekaču, če, kako ravnate - ga namažete ali ga segrevate in potem v vročega date kipnjeno testo, ne da bi ga namazali, kakor je to možno pri plehnatem pekaču??

Hobotka

9. maj 2009 21:20

Če pečem navaden kruh (torej ne kruh brez gnetenja) pekača ne ogrevam. Namažem ga z maslom ali oljem, vanj dam vzhajano pregneteno testo, ponovno vzhajam v modelu in dam pečt.

kobra 1

10. maj 2009 21:28

Pogosto pečem kruh v lončenem pekaču s pokrovom. Najprej dobro ogrejem pečico in pekač s pokrovom vred, na kakih 200 stopinj. Vzhajano testo stresem v vroč pekač, nič ga ne mažem, pokrijem s pokrovom, dam v pečico in pečem kakih 30 minut na 200 stopinj, da se naredi lepa skorja. Potem pekač odkrijem, pečico pa ugasnem in pečem kruh še kakih 15 minut. Nato ga vzamem iz pečice in stresem na rešetko, da se izpari in ohladi. Danca

10. maj 2009 21:52

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=8425 tu je bilo nekaj govora o takšni peki in še vsaj 3 forumi z naslovom "rimski lonec" so odprti. Jaz sem v lončenem pekaču pekla kruh 50 minut na 200°, pokrito. Pekača prej nisem namazala z ničemer, nisem pa imela rimskega lonca, moj pekač je bil glaziran. Peči sem dala v mrzlo pečico. V pretekliku pišem, ker mi je padel na tla... Ognjič

19. mar 2012 14:16

Tudi meni se prime v lončeni posodi, pa čeprav go namažem z oljem pa še z moko potresem.

Tko da dam notri kar peki papir.

Ga imajo pa naši radi da ga zvrnem na pekač obložen s peki papirjem, pravjo da je boljši, ker

je več skorje.

irena66

Sporočilo je spremenil(a) irena66 dne 19. 2012 14:17

20. mar 2012 7:57

Pred peko ga vedno namočim, potem pa namažem in pomokam. Pa v pečico dam lonček z vodo.

trac