Sojina omaka

Mi lahko kdo prosim pove, kakšna je razlika med temno in svetlo sojino omako? Je to mogoče tamari omaka ali kaj drugega? V receptih tukaj na kulinariki je namreč enkdrat uporabljena temna drugič pa svetla omaka?

teja_m

27. apr 2009 19:25

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=1749

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=1099

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=5913

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=3759

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=2775

Malo si preberi preden boš pod vse recepte, ki vsebujejo kakršno koli sojino omako, zastavila vprašanje, kakšna je?

27. apr 2009 19:55

Pitončica ima prav, ampak vseeno... Standardna sojina omaka je 'izdelana' iz soje in pšenice v razmerju 1:1. Svetla omaka lahko pomeni, da je v njej več pšenice ali da so jo zorili manj časa. Tamari omaka, ki jo omenjaš, je izdelana v celoti iz soje in je zelo temna.