Za vse, ki se jezite, ko preberete ¨svoje¨ recepte na kakšnem drugem portalu.
http://www.cooker.net/cooker/cooker.nsf/frmx?open&ahttp://www.cooker.net/doc/2B9D1A6A9812958CC12575860040BC44
nola
V članku avtor Don Lisander obuja spomine na svojih trideset let dela v kuhinji.
Prevedla (in malo skrajšala) bom samo tisti del, ki se nanaša na avtorstvo receptov.
Recept, ki ga nisem nikoli zapisal
... v zvezi s Kuharijo ne obstaja prevzetni in zoprni Jaz, ki dodaja ¨moj¨ najbolj banalnim receptom; ¨moje krhko testo¨, bernska omaka ¨na moj način¨, kozliček z zelišči ¨po moje¨.
Vse je bilo že napisano in nič ne pripada meni, Vsaka stvar je bila že narejena in vse možne formule preizkušene; ¨recepti¨ niso naši ampak smo mi tisti, ki se moramo najti v harmoniji z jedjo, dokler je ne znamo do perfekcije uskladiti s partituro našega obeda. Nismo mi tisti, ki naj bi se polaščali, ampak je Kuharija tista, ki izbira med svojimi privrženci: najde jih med skromnimi, med poštenimi, med mnogimi, ki se s strahom in spoštovanjem približajo njenemu večnemu ravnotežju.
Recept, ki ga nisem nikoli zapisal, bi bila dolg trideset let, mogoče več: vseboval bi neobičajne sestavine kot sta strast in moč volje in bil di dostopen mnogim, ampak ne vsem.
Temo je spremenil(a) nola dne 13. 2009 18:07
Blanchy
Tudi meni se ne odpre link?
Anamarija 
recept tukaj na Kulnariki ali še kje drugje.
.
