Lemon curd

Vanja, Ali si mogoče že pripravila linonine mousse tortice? Ali nam lahko zaupaš recept? Emma07

Ja Vanja prav te mislim! A recept bi se dalo prej dobiti? Emma07

Tale teta Delia itak vse obvlada, njen recept za ''chilladas'' iz leče je za prste polizat. Še kdo od vas kuha po njenih receptih? http://www.deliaonline.com/search/?qx=LEMON+CURD svenska

iskala sem recept kako bi si naredila lemon curd "shranek". piše da morajo kozarčki vreti pol ure v vodi, nato pa pustiš,d a se ohladijo. vnedar ne vem ali v vodi ali zunaj vode. mi lahko prosim kdo pomaga?

hvala!

Ja, to bom že delala po receptu, samo bi rada pasterizirala cele kozarčke in me zanima ohlajanje. hvala

Jaz velikokrat delam lemon curd in NIKAKOR ni primerjave z vanilijevim pudingom ?!

Jaz delam po tem postopku:

- nad soparo stepemo jajaca, sladkor in limonin sok - to počnemo kakih 10 min (da se jajce fajn pokuha) in da se vse skupaj zgosti

- odstavimo od pare in dodamo nastrgano lim. lupinico in še maslo, da se v topli zmesi samo stopi (ga ne dodajamo prej!)

Takoj pokrijemo s prosojno kuh.folijo tako, da folijo položimo direkt na kremo, da od hlajenju ne nastane skorijca. Ko se dovolj ohladi, postavimo v hladilnik (da se se maslo v kremi strdi). Najboljše je pustiti čez noč v hladilniku. Lahko pripravimo tudi do 1 teden v naprej (v hladilniku). V večji količini pa jo lahko tudi spravimo v kozarčke (kot marmelado) in dobro hermetično zapremo, na tak način jo lahko hranimo do 2-3 mesecev v hladiliku. 

Okus pa ima po močno "sladko-kislem koncetratu limone", konsistenco pa podobno marmeladi.

Uporabljam jo za peciva, pa tudi na namazana na kruhu ni slaba :) Če pa je kozarček že odprt, pade tudi kakšna žlička direkt v usta :) Da se ne pokvari v hladilniku!! :)))

 

LP

vanilia

Rahlo stara tema.. pa vseeno poiskusim :)
Je katera tej limonini zadevi dodala želatino, da bi bil še bolj čvrst za po vrhu cheesecake-a? Se mi sliši zelo dobra kombinacija ampak me skrbi, da ne bo vse steklo?

Hvala za pomoč :)

Lp, MaruskaHruska