Riž

http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=6301 http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=9649 Mogoče kaj takšnega? mamamia mamamia

_ribica_ najprej dobrodošla "pri nas". Brez zamere - preberi si besedilo, ki si ga napisala - malce zmedeno deluje, a ne? No, verjetno sprašuješ kako narediti riž malo drugače. Jaz ga včasih naredim takole. V večji ponvi z visokim robom, na olju popečem npr. perutničke, da so lepo zapečene, potem pa enostavno dodam riž, malo dosolim in zalijem z vodo. To dušim cca 40 min. Vmes nekajkrat rahlo premešam, da se riž ne prime. Okus mi je fantastičen, saj riž delno prevzame okus po zapečenem piščancu. Vse je zelo enostavno, predvsem pa umažeš le eno posodo. lp, vanjatajnsek

Hvala, vanjatajnsek za dobrodošlico, zelo lepo. Mogoče res malo zmedeno deluje, ampak ste pa razumele:). Bom nardila tako kot si sama omenla, da popečeš meso pol pa dodaš riž, le da bom jaz še kaj dodala. Najlepša hvala obema. LP _ribica_

Jaz najprej lepo opečem perutničke v kakšni bolj debeli in teflonasti ponvi ali kozici. Nato jih vzamem ven (perutničke je potrebno hraniti na toplem, ker se jih kasneje ne pogreva) in dodam na to maščobo riž, malo mešam, da riž postekleni in nato zalijem s toplo vodo (na 1 lonček riža 2-2,5 lončka vode), premešam, dodam jušno kocko in pokrijem posodo ter zmanjšam moč gretja - toliko da vre in čez 12-15 minut je riž kuhan. Vmes kar se da malo odkrivam posodo, samo proti koncu pogledam kako je s tekočino, če se mi zdi, da je preveč suho dodam še nekaj malega VROČE vode ali juhe in premešam, lahko tudi malo vina, komur to paše. Preverim tudi slanost. Mi imamo radi bolj sočen rižot, zato mora biti na koncu še malo tekočine vidne na vrhu. Včasih na koncu vmešam še mogoče kakšen trikotnik topljenega sirčka ali košček masla, ki da res dober okus. Riž mora biti ob koncu kuhanja na sredini še malo al-dente, potrebno ga je pustiti na toplem še kakšnih pet minut po končanem kuhanju. Serviram tako, da dam na krožnik najprej riž in na vrh še perutničke - je lepo in se tudi lažje deli. Na maščobi, preden vkuhamo riž lahko malo popražimo še papriko, korenčke, paradižnik... ali korenčke in grah in tako dobimo kakšno bolj zelenjavno varjanto. Po želji lahko na koncu dodamo tudi sveže sesekljan petršilj ali malo parmezana. Z malo improvizacije je riž vedno drugačen. Pa veliko uspeha l.p. tedi

Meso se premaže z gorčico in balzmičnim kisom. V ognjevarni ponvi se na hitro opeče, nakar se temu dodajo rezine paprike, jabolk in korenčka (oziroma česrkoli, kar je trenutno v ozimnici, pa ima že malo ovenel videz). Sadje in sočivje se še malo pokapa z medom (ni važno, kakšnim). Ponev je potem na 150 stopinj kakih5 minut, potem pa dve uri na 80 stopinjah. Riž pa bi naredila tako, melonini omaki. Ker je totalno enostavno, Kuhaš riž (najboljši je tisti, ki ga imamo za mlečni riž), dodajaš smetano za kuhanje, premešaš, dodaš spasirano melono, premešaš, dodaš še malo koriandra in to je to. Vendelina jr.

Jaz pa delam riz tako: - cebulo prazim na masti, rahlo posolim da je okusna. Ko je nekje srednje zapecena, je primerna za riz. Riz operem 3x v vodi, nakar ga stresem na vroco cebulo da se popece. Mesam in dodajam: mleti poper, malo soli, veliko curryja, stisnjen cesen, paradiznikova mezga, mediteranska sol in posusena bazilika. Zalijem z dvakratno kolicino vode (ali malo vec) kot je bilo riza in pocakam do vretja. Ko zavre, dodam se sladko papriko in pustim toliko casa, kolikor pise na skatli riza da se kuha. Riz pride izjemno okusen in socen. lp, tjasa