Pršut

Nočem nikogar strašit, ampak po vsej verjetnosti gre za tole.....V svinjskem mesu je pogosta takoimenovana Trichinella spiralis...gre za glisto, ki leže te ličinke, ki ste jih opazili na prštu - sušenje, soljenje in prekajevanje jih namreč ne uniči. Uniči jih le večkot 10-dnevno zamrzovanje in temperatura nad 60°C. V klavnicah veterinarji svinjsko meso preglejujejo na Trichinello, in okuženo meso uničijo. Takega mesa ne jesti, ker lahko pride do okužbe, ki ni ravno nežna. To ve verjetno tudi pršutar, zato pa vam je dal 10 L vina počez.... Tako kot je napisal sheembass - pojav je biološko normalen, toda ljudje takšne hrane NE smejo uživati. In da ne bi praznikov preživeli na infekcijski kliniki, pustite raje takšen pršut pri miru. Se pa strinjam da je dober....pravzaprav je edini izdelek iu svinjskega mesa, ki ga jem. Kupujemo pa vedno zapakiranega v rezinah. LP Zala

lansko leto smo ga jedli skoraj pol meseca pa se zdaj ni nikomur nic...toliko casa smo rabili, da smo ugotovili, da to ni sol... :)) ce je to kar ti mislis nevem, gre pa za pršice iz pršuta (Tyrophagus putrescentiae). kokr vem gre za licinke hroščev... http://www.alergiainfantillafe.org/tyro.htm ampak, da ne bo pomote, 10l vina zato, ker je bilo skoraj 2 kg manj prsuta kot pa prejsnega :)) zdaj je vse ok... nic ne leze po njem... hvala za vese odgovore! 1post

Hmmm, zdaj me je malo zaskrbelo. Moji starši delajo domač pršut in notri v mesu so občasno take bele pikice, ki so bolj trde in nikakor ne izgledajo kot črvi. Zdi se mi da sem slišala, da je to nekaj v zvezi s soljo. Ne vem kaj naj si mislim...

Sem že sama našla odgovor

http://vodnik.kras-carso.com/?id=236&oblika==

 

ves zrezan , vakumsko zapakiran pršut je poleg visoke cene,sporne kvalitete. ko nastopi kriza ga prvo zrežejo na kose in vakumsko zapakirajo,še veddno prva klasa.ko nastopi kriza pri kosih spet rezanje , tokrat na rezine,vakumsko pakiranje,pa spet prva klasa.dober tek vsem tistim,ki kupujete v rezinah pakiran pršut. hmm

Pršut je res najbolj značilna blagovna znamka, na Krasu je pa seveda dan današnji domač pršut redkost. Vsi pridelovalci Terana pridelajo tudi "domač pršut",ki pa je bolj malo domač. Malo nas je namreč, ki redimo doma prašiče z domačo kolerabo, krompirjem in ostalo zelenjavo vsaj pet ali šest mesecev. Tako zredimo nekje okrog 200kg težke prašiče, katerih suhi dve leti stari pršuti tehtajo okrog 12 kg. Je pa zelo zahtevno opravilo takšne velike pršute pravilno posušit, njihov okus pa je nekaj posebnega in nepozabnega, razen za mladino, ki je vajena le industrijskih pršutov ,ki so popolnoma nemastni, okus paje pri teh pršutih drugačen. krasevec 2

Mene pa  vakuumsko pakiran pršut v kosih ne moti in tudi ne verjamem, da ni prve kvalitete. Si ne morem predstavljat, koliko bi ga sploh prodali, če bi prodajali samo "kitare". Včasih smo kupili pakiranega, kos težek caa kilo in pol, pa še tega nismo pojedli do konca, zdaj ga kupim parkrat narezanega in ga imamo potem za nekaj časa dosti.

Lijana