Pečen brancin

pozdravljeni

rada bi spekla brancine, doma hočejo bolj zapečene, postrvi ponavadi za te člane familije pečem v olju na štedilniku, zase pa v ta veliki ponvi na elektriko

ali mislite, da bi tudi brancin dobro ratal pečen v olju, mora biti zapečen in bolj suh kot ne

prosim za kakšen nasvet

lp

vodonos

28. okt 2008 16:08

Kar v pečico z njim, v olju ne bo dober, je ena od redkih sredozemskih rib, ki je boljša z maslom kot z oljem.

nola

28. okt 2008 16:11

Najboljši brancin (za nas doma seveda, no, pa za vse, ki so ga probali) je po mojem mnenju pečen v pečici (+ funkc. žar za par trenutkov na koncu, če imate raje hrustljavo kožo). In seveda: brancin na soli, kjer izbereš večjo ribo, jo popolnoma osušiš in "zakoplješ" v sol. V obeh primerih se riba zelo lepo zapeče - pri nas smo tudi posebne vrste jedci (ribiči bi se zgražali, ker verjetno ribe malce preveč "zapečemo"). Mac