Dvonadstropna torta - kulinarika.net

leny  

član od: 9.2.2008

sporočila:334

tema odprta - 22. sep 2008 10:11 | ogledi: 15.496 | odgovori: 38

Ojla! Delala bom čokoladno (nutella ali bačo) in sadno (jagodno borovničevo svečano) torto za krst. Katera bi morala biti zgoraj, najbrž čokoladna (zaradi teže)? Oblekla bi ju v tičino maso. Imate izkušnje z dvonadstropnimi tortami, se pogosto ponesreči? Malo se bojim, da se zgornja ne zvrne.

Prosim za nasvet!

leny

morska medvedka  

član od: 31.8.2004

sporočila: 2716

22. sep 2008 10:35

Večkrat sem že delala to kombinacijo, ki jo omanjaš (no, za čokoladno torto, uporabljam drugi recept).

Vedno dam spodaj sadno (jagodno borovničevo) torto, zgoraj pa čokoladno.

Najbolje je, da zgornjo torto narediš na podstavku (kartonu oblečenem v samolepilno foljo, ...), ki ga obražeš na isto velikost kot je torta. Nato v spodnjo torto zapičiš slamice, jih odrežeš čisto pri robu torte. Na te slamice nato položiš naslenjo torto. To je super stvar. Torte se ti 100% be bodo zvračale in posedale. Tudi režejo se lepo.

Če delaš na ta način, lahko obe torti kar dobro navlažiš, da bodo res sočne.

Če ti še kaj ni jasno, vprašaj.

 

Lp

MM

leny  

član od: 9.2.2008

sporočila: 334

22. sep 2008 14:44

Joj, morska medvedka! Ti ja, ki si prava specialistka za torte. To s slamicami se mi ne zdi komplicirano, vendar ne vem, če bi si jaz upala, saj nisem tako pridna za torte kot ti. Še najlažje bi bilo, če bi kje dobila stojalo na dve nadstropji za si sposoditi ali kupiti, pa nisem videla ga nisem videla še v nobeni trgovini. Verjetno jih imajo samo v kakšnih specializiranih trgovinah za slaščičarstvo? leny

morska medvedka  

član od: 31.8.2004

sporočila: 2716

22. sep 2008 15:06

Tole s slamicami je res enostavno. Jaz sem bila prvič zelo skeptična, pa je šlo vse kot po maslu.

Edino... če jo boš nekam vozila, jo moraš peljat vsako posebej in jo šele na cilju zloži skupaj.

 

Ne se bat. S tem ne moreš falit. Poskusi in se prepričaj.

 

Lp

 

MM

morska medvedka  

član od: 31.8.2004

sporočila: 2716

22. sep 2008 15:07

Stojala imajo pa na Brnčičevi.. mapak se jih samo za eno torto res ne splača kupovat, ker niso nevem kako poceni .

 

MM

leny  

član od: 9.2.2008

sporočila: 334

22. sep 2008 16:57

Hvala za pomoč! Ja, torto bomo peljali v gostilno, kjer bomo imeli kosilo, zato se kar malo bojim tega prevoza. leny

matilda  

član od: 16.8.2006

sporočila: 1981

22. sep 2008 18:27

No, jaz imam tudi že kakšno malo izkušnjico;) z dvonadstropnimi tortami. Moje torte so bile tako težke, da se niso mogle zvrniti. V bistvu sem bila kar presenečena, kako stabilno je izpadlo. Zato leny, ti kar kupi slamice, če pa gostilna ni predaleč, jo lahko kar držiš med vožnjo v rokah; ne bo nikamor pobegnila. matilda

Roncolino  

član od: 26.3.2007

sporočila: 1464

22. sep 2008 19:01

Jaz imam tudi namen ta vikend peči dvonadstropno torto...In sicer spodnja kvasratna čokoladna in zgornja manjši srček,sadni.A zna biti ful narobe,ker je zgornja sadna?Bo pretežko?Rajši naredim zgornjo čokoladno? Roncolino

matilda  

član od: 16.8.2006

sporočila: 1981

22. sep 2008 19:06

Roncolino, sploh ne bo nič narobe, sploh ker pišeš, da bo manjši srček. Bistvo je tako ali tako v dobri podpori. Pomisli, da nekateri naredijo celo pet in več nadstropne torte, pa zdržijo. Zato se ne boj in pogumno na delo. Aj pa da ne pozabim, tisti karton pod zgornjo torto mora bit. Sporočilo je spremenil(a) matilda dne 22. sep 2008 19:07:52

Allyssa  

član od: 2.12.2006

sporočila: 30

22. sep 2008 20:30

Jaz sem naredila 3-nadstropno torto,..vse s slamicami. Spodnja je bila borovničeva z mascarponejem, na sredini je bila čoko-mousse z bananami, zgoraj pa dvojno čokoladna (plast bele in plast mlečne čokolade). Delala sem s tičino maso in je zadeva izpadla zelo stabilno. Nič se ni posedla. V hladilniku je bila kakih 5h. Seveda je bila vsaka višja torta na kartonastem podstavku, tisti del tičino mase na katerega je prišel karton pa sem namazala z masleno maso in se karton ubistvu "prilepi". Z odstranjevanjem pa ni problemov. Je pa res da je bil edini transport po stopnicah eno nadstropje nižje :) Pa še slika: Če ne boš delala s tičino maso, se tudi čokoladen obliv zelo dobro obnese, ker tudi čokolada deluje kot "lepilo". Smetanova okrasitev pa tudi nebi smela biti problem, sploh če torto sestaviš že dan prej, da smetana spusti vodo in nekako "zakrkne". Veliko sreče :) Lp Allyssa

morska medvedka  

član od: 31.8.2004

sporočila: 2716

22. sep 2008 21:24

Allyssa zelo lepa tortica!

MM

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Trixi
MOJ vrtrdkapica
malo za hecmadoka
Kaj danes za zajtrkPetrca_5
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti