Mousse

Ali ima kdo recept za dober čokoladni mousse?

Hvala.

Danca

23. dec 2002 14:38

Ja. 2 beljaka stepaj s ščepom soli 1/2 minute na srednji hitrosti mešalca. Vmešamo jedilno žlico kristalnega sladkorja ter mešamo do trdega snega na najvišji hitrosti mešalca. 1 jedilno žlico kristalnega sladkorja stepemo z 100 g sladke smetane ter dodamo žličko ruma sli kakega drugega likerja. 100 g temne jedilne čokolade sesekljamo ter nad soparo razstopimo. V večji skledi zmešamo beljake, smetano ter na rahlo vmešamo že malo ohlajeno čokolado. Kremo, mousse porazdelimo po skodelicah, okrasimo z rezino pomaranče na rob, ter postavimo za najmanj dve uri v hladilnik. Dober tek!! LP Saša

23. dec 2002 14:42

PREPROSTA ČOKOLADNA PENA 125 g jedilne čokolade 4 jajca Čokolado raztopimo nad vročo vodo in jo gladko razmešamo. Ko se nekoliko ohladi, ji primešamo rumenjake. Iz beljakov stepemo trd sneg in ga vmešamo v kremo. Nalijemo v primerne kozarce ali servirno skledo in postavimo za vsaj 12 ur v hladilnik. Za spremembo: - čokolado raztopimo z 2 žlicama močne kave - preden vmešamo v kremo sneg, ji dodamo 2 žlici žganja, viskija ali konjaka - pred snegom dodamo kremi 50 g zmletih mandljev in 4 žlice sladke smetane ČOKOLADNA KREMA S CIMETOM 50 g jedilne čokolade 300 ml smetane za kavo 2 jajci 1 rumenjak ½ žličke cimeta 2 žlici sladkorja Čokolado raztopimo. Smetano zavremo in jo med mešanjem prilijemo čokoladi. Stepemo jajci, rumenjak, cimet in sladkor in počasi vlijemo v čokolado s smetano. Skozi cedilo, obloženo z muslinasto krpo , nalijemo kremo v majhne modle in jih postavimo v pekač z vročo vodo. Vse prekrijemo z aluminijasto folijo in postavimo v pečico, segreto na 160 C za 20 do 30 min. Z nožem preskusimo, ali se je krema že strdila. Pustimo, da se ohladi, nato pa shladimo še v hladilniku. (Recepti so iz knjižice Čokolada) Lep pozdrav, Berni Sporočilo je spremenil(a) Berni dne 23. dec 2002 14:42:42

4. jan 2003 10:22

ČOKOLADNA KREMA 125g jedilne čokolade 4 rumenjaki 4 beljaki 250ml sladke smetane 1 žlička konjaka Čokolado narežemo na majhne kocke in jo stopimo nad vročo vodo ali pa v mikro valovni pečici. Raztopljeno čokolado dobro zmešamo, nekoliko ohladimo in primešamo rumenjake – vsakega posamezno. Z električnim mešalcem mešajte dokler masa ni gosta in gladka. Narahlo vmešajte stepeno smetano, konjak in nazadnje trd sneg iz beljakov. Nadevajte kremo v posamezne servirne posodice in posavite v hladilnik dokler se krema ne strdi. Pred serviranjem jo okrasite z stepeno smetano in potresite z naribano čokolado. Dragan

7. dec 2009 11:20

Jaz sem zasledila enkrat recept za čokoladni mousse brez jajc. Vem samo, da je bilo veliko temne čokolade (70%) in alpske smetane. Uspel je božansko, fin, penast... sicer sem ga nalila v prevelike skodelice, ker je bil za nekatere premočan okus po čokoladi. Recept sem nkam založila. Prosim za pomoč! calypso

7. dec 2009 11:51

Saj si pa vse povedala... stopiš čokolado na pari in vmešaš stepeno sladko smetano, okus obogatiš s kakšnim likerjem ali aromo, rumom, še nekaj časa rahlo stepaš in to je to ...

Mammaia

mamamia