Pastis

http://es.ra.free.fr/art0085.php3

Loni Makaroni

Če ste iz Ljubljane, pastis občasno lahko najdete v Leclercu. Pri "najboljšem sosedu" pa skoraj redno imajo na voljo pernod, kar je v bistvu isto kot pastis, samo od drugega proizvajalca.

Miroslav Vulović

Ko smo ravno pri pernodu in ostalih janežovih žganjih, ima kdo Goljatov recept za ribje fileje v omaki iz pernoda? Nikjer ne najdem svojih "ribjih" receptov, imam pa še nekaj uzota, ki ne gre v promet. Ta omaka pa je bila zelo dobra. mimika

a morda misliš na filete iz morskega lista po normandsko? rabiš 4 liste, 200g škampovih repkov, 200g šampinjonov,2dl ribje osnove, 1dl sladke smetane, 0,5dl belega vina, uzo (ali pernod), maslena kocka, sol, mleti beli poper. Liste filiramo, solimo, zvijemo in ovijemo z vrvico, položimo v ponev ki smo jo namastili z maslom, dolijemo vino, dodamo šampinjone in na hitro pokuhamo. Zalijemo z ribjo osnovo in sladko smetano, zgostimo z masleno kocko, solimo, popramo, dodamo uzo, škampe, prevremo. Recept je res dober (upam da misliva istega), a omako lahko narediš brez škampov in šampinjonov tudi k drugače pripravljeni ribi. Lisa

mimika, jaz imam med tvojimi recepti zgolj recept za Piščanca v belem vinu s pehtranom v rimskem loncu (tu je omenjen pernod/pastis), a si tega imela v mislih?

Lisa, ja nekaj takega je bilo v tisti omaki. Hvala. mimika