Lignji

Zanima me kako naj pripravim lignje na žaru doma v teflonu? Kako olje uporabiti? Kako narediti tisti preliv, ki se pol prek prelije? Imam 1 kg lignjev in bi jih rada res kvalitetno pripravila.

In pa kako naj naredim polnjene s šunko in sirom in kako narediti omako?

Prosim pomagajte.

Lp,

Tatjana

24. nov 2002 2:57

Živijo! Jaz pripravljam lignje na žaru na naslednji način: - lignje očistim in dobro osušim, če ne jih loviš po celi kuhinji, - v ponev dam olivno olje in jo dobro segrejem, - na ponev dam lignje in jih na hitro opečem (na močnem ognju 2-3 minute) - ko so pečeni jih posolim po okusu in prelijem z tržaško omako, ki sem jo pripravil že mekaj ur prej. Tržaško omako pripravim iz drobno nasekljanega česna in peteršilja, kar zmešam v skodelici in dodam olivno olje. Kalamare navadno polnim s sirom in kraško panceto, pri čemer pazim, da polnila ni preveč, ker pokvari okus kalamaru. Pripravljam pa jih enako kot na žaru. Če v polnilo ne daš preveč sira potem jih ni potrebno niti zašpiliti, ker sir ne bo iztekel, v nasprotnem primeru pa jih raje zašpili z zobotrebcem ali pa zašij. Upam, da ti bo všeč in dober tek.

24. nov 2002 7:42

Marko, najlepša hvala. Danes bomo jedli po tvojem receptu. Se že veselim. LP, Tatjana

24. nov 2002 8:54

Tatjana, prosim, da sporočiš, kako ti je uspelo in ali so ti bili lignji všeč. LP, Marko