Pljucna pecenka

tejka! pljučno nareži na 1 cm debele kose katere daj za 2 uri v par žlic olivnega olja-oz.odvisno od št.kosov-po tem kose premaži po obeh straneh z malo gorčice in v teflonski posodi na vsaki strani popeči po 2 minuti.medtem z konico noža zdrobiš nekaj zrnc konzerviranega zelenega popra in le to premažeš na koncu po pečenih kosih pljučne.lahko dodaš tudi na drobno nasekljane kapre!

PLJUČNA PEČENKA - STEAK: MESO NAREŽEMO NA 2,5 DO 3 CM DEBELE KOSE-VELIKOSTI DLANI, ODSTRANIMO KOŽICO IN PREREŽEMO ŽILE (ČE SO). MESO NATREMO S SOLJO ZA MEHČANJE MESA, POLOŽIMO V POSODO Z OLIVNIM OLJEM,POPOPRAMO IN NAMAŽEMO Z GORČICO. POSTAVIMO V HLADILNIK ZA 8-12 UR. KO SMO ŽE DODOBRA LAČNI, PA VZAMEMO MESO IZ POSODE, GA ENEKOMERNO PREMAŽEMO S SESTAVINAMI, KI SO OSTALE V POSODI. V PONVI NA PAR KAPLJICAH ZELO VROČEGA OLIVNEGA OLJA POPEČEMO VSAKO STRAN (cca. 2-5 minut), ODVISNO ALI ŽELIMO, DA JE MESO POPOLNOMA SKOZI PEČENO, MEDIUM (V SREDINI ŠE MALENKOST SUROVO) ALI ANGLEŠKO PEČENO (1/4 MESA Z VSAKE STRANI JE PEČENA, OSTALO JE SUROVO). MESO LAHKO DAMO NATO ŠE V ZELO VROČO PEČICO ZA CCA. 5 MIN. TA ČAS SI LAHKO PRIPRAVIMO PRILOGO (RIŽ, KROMPIR, ŠTRUKLJI,ZELENJAVA,...). MESO LAHKO PREMAŽEMO Z ZELIŠČNIM ALI GORČIČNIM MASLOM, ALI PA PRELIJEMO Z RAZNIMI OMAKAMI (GOBOVA, ROKEFORT, Z ZELENIM POPROM, GORGONZOLO,...). PA OSTER NOŽ V ROKE IN DOBER TEK! uroš ribič Spremenil(a) - uros dne 13 Jan 2001 13:45:23