Bograč

Živjo...rabim malo pomoči. Približuje se en piknik in mojega očeta so prosili,da jim skuha bograč, ker ga že en lep čas ni kuhal in doma ni nobenega recepta bi vas prosila za mnenje oz. kateri recept iz baze se vam zdi najboljši/najbolj primeren. Hvala za pomoč

evagirl

28. maj 2008 13:18

Količine za 5 oseb:350 g govejega bočnika350 g divjačine (srna, jelen)350 g svinjskega plečeta500 g čebule25 g česna0,5 dcl olja- masti25 g mlete rdeče paprike250 g svežega paradižnika200 g sveže paprike500 g krompirja2 dcl rdečega vina ( modra frankinja)lovorjev list, timijan, rožmarin,feferoni, sol poper, kumminaPostopek priprave:Na maščobi prepražimo sesekljano čebulo, dodamo mleto rdečo papriko in zalijemo z vodo. Dodamo na kocke narezano govedino in začimbe. Ko je govedina do polovice zdušena, dodamo narezano divjačino in čez čas še svinjsko pleče. Po 15 minutah dušenja dodamo na krhlje narezan krompir in zelenjavo. Vse skupaj kuhamo do mehkega. Na koncu bograč zgostimo z naribanim krompirjem ali podmetom. Začinimo še z vinom in začimbami po svoji izbiri.Bograč je dobil ime po posodi, v kateri se je kuhal nad odprtim ognjem. Je zelo stara jed, ki so jo  kuhali  že v davni preteklosti in jo kasneje  opustili zaradi pomanjkanja mesa.

TOle je pa z web strani slovenskih narodnih jedi, morda kaj pomaga pri lažji odločitvi. Pri bograču je tako, kot pri večeini podobnih jedi: vsak ima neko svojo majhno skrivnost pri pripravi in vsak je za svojega prepričan, da je najboljši.

Mamamia

28. maj 2008 13:20