Rada bi konec tedna na žaru naredila florentince. Meso sem že kupila (po posvetu z mesarjem), sedaj pa ne vem točno, kako ga naj uležim. Vem, da se da v olje in začimbe, vendar nimam izkušenj. Rabim vaše izkušnje. Hvala
27. maj 2008 10:29
Hm, kolikor vem, za florentinca ni kakšnih posebnih začimb. Samo v olju naj odleži, preden ga daš na žar naj bo meso uro ali dve na sobni temperaturi, soliš ga potem, ko je že pečen, in potreseš s sveže mletim poprom.
Lahko ga sicer postrežeš z zeliščnim maslom, a se mi zdi, da povsem zadostujeta sol in poper.
Mamamia
mamamia
27. maj 2008 10:29
Tule bi morale naše Italijanke kaj povedati, daj lucko52 vprašaj... Uradno pravijo, da je štos v mesu - da najdeš ta pravi biftek in v tem, da soliš in popraš popečeno stran, da pečeš max 5 minut in da mora biti še lepo krvavo na sredini. http://www.tuscany-charming.it/RICETTE/BISTECCAA Vendelina jr.
27. maj 2008 10:30
V najslabšem primeru ga bova medve z darling naredili...... Vendelina jr.
27. maj 2008 10:34
Saj, jaz tudi čakam, da se kakšna izvedenka za te zadeve oglasi in me oziroma naju popravi, v tem času pa sem se spomnila, da lahko florentinca malce pokapamo z olivnim oljem ter balzamičnim kisom ali morda limoninim sokom. Ker bistven je kos mesa, ne začimbe, kot je vendy lepo napisala.
Vendy, dear, seveda ga bova naredili. Pri nas že v nedeljo, je moj mesar nekako uspel izrezati pravi kos in se že namaka v olju. Mamamia
mamamia
27. maj 2008 21:36
Mora biti tako uležan, da je že trhlen. Pravi mesarji imajo že take, namakanje v olju doma pa ni uležavanje (mehkoba ko puter) ampak se samo prej prepeče. Tako me je učil mojster. lp auachiuauaKulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.
Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Jajčevci s sirom na veganski način
Ajdove palačinke s slivami in sladoledom
