Skuta

drage moje pojdite na mlekomat po domače sveže mleko,sicer jih nimajo še veliko pri nas so ga postavili v soboto pri trgovini tuš sokec

Sokec, iz kje pa si? oz. kje je postavljen pri trgovini Tuš? Moycaa

Tudi jaz sem ta teden začela hodit h kmetu po domače mleko. Vzamem ga vsak drugi dan liter. Sem pa poskusila naredit domač jogurt in mi je fantastično uspel, kar mi z kupljenim po treh poskusih ni. Poskusila bom še skuto. Tudi na okusu mi ni bistveno drugačen od kupljenega. Res pa je da ne pijem samo mleko, ampak kot kakav, puding... Teka

Naj mi katera pove kako naredi potico iz skute da se ji ne sesede? Meni se obvezno, sicer jo vseeno z veseljem pojemo, vendar to ni tisto, kar bi moralo biti.

skuta mora biti dobro odcejena, jaz jo potem tudi pretlačim, da je bolj sipka, ne pretežka. Skuti ne dodam nobenih bistvenih dodatkov. le malo sladkorja, limoninega ekstrakta ter obvezno pehtran. Pa pečeno pustim skoraj do hladnega v pekaču lojzella

Zdravo! Kako pa bi naredila recimo ''posneto skuto'' (tisto ki jo prodajajo z manj maščobe k piše do 10% m.m. :) )? bi ratalo to narediti doma? blossom

Normalno, iz posnetega mleka.

lp

cervus

blossom, čisto enako kot običajno skuto, le z mleka prej poberi smetano - pusti surovo mleko nekaj časa stati, da se smetana 'nabere' na vrhu in jo posnemi z zajemalko.

 

Ojej, elči, saj si ti že odgovorila.

tulka

Hvala za odgovore, bom probala :) blossom

10% skuto boš doma težko naredila. Samo za primer za 35% skuto mora biti v mleku 1,9%mm v ss, za 10% pa 0,5%mm v ss. Domače mleko pa ima od 3,5%-4,5% mm v ss. Toliko maščobe ti samo s pobiranjem smetane ne bo uspelo odstraniti, zato moraš imeti posnemovalnik. katra55