Čemaž, divji česen

Kako to pripraviš? Bomo še nabrali za sproti,mislim,da jutri.Vse za .

A mi kdo zna povedati točne količine čemaža, olja in soli za v kozarčke. Ali se tudi to lahko zmrzne?

jaz dam na 200 g cemaza eno srednje mocno jusno zlico soli. S tem in olivnim oljem napolnim dva kozarcka,ki drzita mislim da  150 g ali drugace, kozarcka velikosti hoferjevega pesta. Tako nekako imam mere..

aja, zmrznila jaz ne bi čemaževga pesta, ta je itak lahko v omari na temnem, ker je olje dober konzervans

pinch

Jaz soli nič več ne dodajam. Se mi zdi, da čisto pokvari okus, sploh v namazih.

Opran in osušen čemaž stresem v multipraktik in prilivam  olivno olje toliko časa, da nastane lepo mazava zmes. Shranim ga v male kozarčke od ozimnice (približno 2 dl) in v kleti se obdrži vsaj eno leto. Ko kozarček odprem, ga naprej shranjujem v hladilniku. Namaz za vsak dan sproti vmešam v skuto in nam je to zelo njami zajtrk.

@pinch: se mi zdi, da se motiš, olje ni konzervans, olje preprečuje stik s kisikom in zaradi tega kakšne reakcije s le tem.

ja, imaš prav. malo po kmečko sem povedala :)

Punce hvala! Včeraj sem si že naredila en kozarček kat tako od oka.

letos sem ga prvič nabirala v snegu  (ok, saj priznam, ga ne nabiram velikokrat, nismo neki oboževalci - ga imamo pa radi v skuti in kisli smetani in smo šli pač po njega ).

lp

Je že kdo poskusil s sušenjem čemaža? Zanima me kako bi se obnesel kot začimba - verjetno kar dobro.

Imam ga namreč ogromno, vsi ga radi jemo, ampak pesta se bomo kmalu naveličali :)

Jaz sem ga posušila, pa se je ravno tako dobro obnesel. Res, da izgubi malo arome, a zame je še vedno boljši kot zmrznjen. Moraš pa biti potrpežljiva s sušenjem, ker gre počasi ( jaz ga sušim naravno).

Zame najboljša stvar s čemažem je mladi beli sir narezan na kocke, dodan čemaž v olju in malo čilija. En dan pustim, da je v hladilniku, mmmmmmm......

Za letos sem končala, v kleti ga imam šest kozarcev v olju, pa še nekaj plehov se ga suši.