Čemaž, divji česen

SonjaB , smo ga odprli in pojedli. Je bil še vedno OK in preživeli brez posledic. Ga  zmeljem skupaj z seramom. Če bi bil bolj grobo nasekljan, bi pa bil verjetno uvel.

kobra 1

Pravkar nabran in sicer po Sv. Jakobom. muca1

Tudi na območju MB je že dovolj velik. Vse navajate, da ga shranjujete s soljo in olivnim oljem. Moja izkušnja je naslednja - ko sem zmešala le čemaž in olivno olje, je bila zadeva obstojna, ko pa sem naslednji 2 leti dodajala še sol (nasvet sem našla tukaj), pa se mi je pokvaril.

Ima katera recept za čemaževo juhico? muca1

Čemaževo juhico delam s krompirjem. Tega olupim in kuham. Ko je kuhan, dodam čemaž - samo toliko, da se zmehča in vse zmešam s paličnim mešalnikom. Za boljši okus lahko dodaš še malo masla ali kisle smetane. ajetam

berny je napisal/a:

Pri nas na Gorenjskem ga je vse polno (veliko ga je na poti na sv. Jakoba)

muca1 je napisal/a:

Pravkar nabran in sicer po Sv. Jakobom.

Kateri Jakob je mišljen?

Mi ga nabiramo že leta in vedno ga shranjujemo blanširanega in zrezanega v zamrzovalniku. Ohrani okus tudi 1 leto. Uporabljamo pa ga za juhe, bureke, pite,.... Tudi z olivnim oljem in soljo ga delamo, ampak le kak kozarček, ki ga držimo kar v hladilniku. Ohrani sicer se, zaradi soli in olja pa le spremeni okus, tako da ga uporabljamo samo kot dodatek juham, mineštram ali omakam. No, tudi v burek smo ga enkrat dali in je tudi šlo, je pa z zmrznjenim boljši. Začetnica, praviš, da je pri vas samo zelenje; kaj pa nabirate vi? Mokedajka Mokedajka

Mene pa zanima varianta s sezamom - a dodaš prepražen sezam? Za kaj pa to potem uporabiš - jaz si predstavljam, da namažem kruhke in popečem v pečici ali pač nekaj v stilu "česnovega kruha". lp, vanjatajnsek

Dodam neoluščen sezam in ga zmeljem skupaj z čemažem. Dodam solatam ali tako, kot si že sama napisala, le da prej popečem kruhke in potem namažem.

kobra 1

Čemaž si pripravim spomladi z olivnim oljem in ga imam shranjenega v kleti. Načet kozarček pa v hladilniku. Uporabljam ga na solatah, namazih, enolončnicah. regina