Rozinova potica

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=8674

jade

Rozinova potica je pri mojih "odjemalcih" najbolj priljubljena. Količine nadeva so za testo iz 1 kg moke. 1 kg rozin, ki jih PREJŠNI VEČER namočimo v rumu 250 g surovega masla 100 g sladkorja 3 rumenjaki 200 g kisle smetane vanilijev sladkor limonina lupinica Maslo, smetano in jajca pravočasno vzamemo iz hladilnika, da sta sobne temperature (drugače se nadev rad sesiri). Maslo in sladkor penasto vmešamo, dodamo rumenjake, smetano ter vanilijev sladkor in limonino lupinico. Testo tenko razvaljamo, namežemo z nadevom, potresemo z namočenimi rozinami, zvijemo, pustimo vzhajati, prebodemo s pletilko ali iglo za pretikanje in spečemo. teta torta

Mene pa zanima... a je potem ta potica bolj suha? MissLady

Pri toliki smetani in maslu se je treba pa "potruditi", da je suha... Vendelina jr.

Ne, MissLady, to res ni suha potica, ampak zelo sočna - po eni strani maščoba, po drugi strani pa NAMOČENE rozine ... Treba jo je pustiti, da lepo vzhaja in da se dobro prepeče, drugače je lahko pocasta. teta torta

Nadev za rozinovo potico pri nas pripravimo zelo enostavno in sicer tako, da na razvaljano testo namažemo kislo smetano narahlo zmešano z enim rumenjakom, obilno potresemo z rozinami in malo sladkamo (rozine so že same dovolj sladke). Za nadev potice iz 60 dag moke porabimo dva mala lončka smetane. Potica je sočna, mehka in prav nič masna in pacasta. tina s

Evo, ravno izbiram nadev za svojo potico, pa naj mi mojster Goljat oprosti, če iz njegove knjige prepišem nadev za rozinovo potico (količina zadošča za testo iz 0,5 kg moke): 50 dag v rumu namočenih rozin 8 dag masla 10 dag sladkorja 1 jajce 1 dcl kisle smetane 15 dag piškotnih drobin vanilijev sladkor, limonina lupina, cimet Maslo in sladkor zmiksaš, počasi primešaš jajce in kislo smetano, darome in dišave, namažeš po testuu in potreseš z rozinami in piškotnimi drobtinami. Pa dober tek. sissi

jade je napisal/a:

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=8674 [jezik]jade

Jade, hvala za link, tudi meni je prav prišel - pečeno je, jutri bomo pa poskusili

Teta torta - koliko ruma pa je potrebno za namakanje 1 kg rozin? Hvala inLP gordana

Gordana, rozine in fige so žejne "zveri". Slabega pol litra ruma bo jih ena kila popila, 3 dcl pa najmanj. Rum lahko malo razredčiš z vodo ali pa vzami manj močnega, sam uporabljam 18% pri peki. Je pa tudi odvisno od rozin in fig samih, če so mehke in sveže ne pijejo tako, kakor močno zasušene, na katerih se že vidijo svetle sladkorne lise. ati zlati