Priloga k pečenemu piščancu

Zdaj, takole se računa: 1 ura = 1 kila mesa. Ergo, piščanec naj bi se pekel 2,5 uri. Zelenjavo in sadje bi dala takoj notri, krompir pa nekje na polovici. Vendelina jr.

Piščanca najprej lepo popeči na maslu, tako, da porumeni, da ti ga ne bo treba v neskončnost sušiti v pečici. Krompir olupi in nalistaj, pekač natri s česnom in namaži z maslom, daj vanj krompir in nekaj kosmičev masla. V loncu zavri tretjino mleka, tretjino smetane in tretjino močne goveje juhe, to popopraj in če je treba dosoli, potem pa zlij po krompirju. Tekočine naj bo ravno toliko, da je krompir pokrit. Popečenega ptiča položi na krompir, v trebuh mu vtakni vejico pehtrana in kakšen strok česna in peci vse skupaj v vroči pečici. Čez pol ure piščanca obrni, čez eno uro pa preveri, če je že pečen. (z vilico zabodi v prsa, če se iz mesa pocedi rožnat sok, peči še kakšne četrt ure). Ker tekočina med peko izpareva, bo piščanec sočen, krompir pa slasten. nola

Jaz cajta niti ne racunam, ampak ga dam pec za uro in cetrt, takrat odlijem odvecno mascobo in ocenim, koliko mu se manjka. Ce je obicajno pilence iz Perutnine, kalibra okrog 1.75 kg, navadno rabi se 20-30 minut. Ce je kaksna domaca zverina, ga ze na zacetku tempiram na 2 uri, po potrebi se kaj dodam - casi so pa sumljivo blizu Vendelininim, ko takole pogledam..:))). Krompir in zelenjavo dam k piscancu iz stacune takoj, k domacemu pa cez nekaj casa, ko se zacne mascoba ze posteno odcejat. Pecem vedno najprej v pokriti jenski posodi, ki jo potem odkrijem, mascobe pa ne dodajam, ker se je dovolj izcedi iz mesa. lp, proxima