Kravje vime - priprava

Minka Vasičeva je v založbi L.Schwentnerja leta 1903 izdala kuharico v kateri ponuja kravje vime na tri načine. Kravje vime dobro operi,potem ga kuhaj jako dolgo časa v slani vodi,kateri prideni čebule,peteršilja,zelene,rumene repe in lovorjev listič. Ko moreš kožo z vimena potegniti,je kuhano. Pečeno vime. Zreži kuhano vino na kosce,ter ga speci na masti,v katero nareži mnogo čebule. Ocvrto. Kuhano,na kosce zrezano vime povaljaj v moki,jajcu in drobtinah,ocvri ga na maslu ter deni na kako prikuho. Prekajeno. Pusti očejeno vime 3 dni v soli,potem ga obesi za 3 do 4 dni v dim,da postane rumenkasto.Nato ga skuhaj,zreži na kosce in ga deni v kuhano kislo repo. Adam Žvanut

Nono Najlepsa hvala Adam! Lep pozdrav vsem. Henri