Kefirjevo gobico sem dobil od sodelavca v službi lani oktobra. Preiskusil sem že različne vrste mleka:
- alpsko:
1,6 - redkejši kefir, precej lahkega okusa, srednje kisel3,5 - precej gost kefir, polnega okusa, blago kisel (zanimivo, da nikoli ne doseže stopnje kislosti, ki jo doseže kefir iz alpskega mleka 1,6)
mleko iz mlekomata (prekuhano in ohlajeno): srednje gost kefir, polnega okusa, blago kisel
kozje mleko (iz trgovine): zelo redek kefir (le nekoliko gostejši od mleka), obdrži značilen okus po kozjem mleku, zelo blago kisel
študentkamici, mleko je lahko katero koli, kupljeno ali domače, surovo ali obdelano, vendar je iz higijensko-zdravstvenih razlogov bolje, da je prekuhano.
Miroslav Vulović
