Djuveč

Lahko ti zaupam Đuveč po moje. V večjem loncu segrejem maščobo in na njej spražim srednje veliko čebule, ko se skoraj prepraži dodaj žličko sladkorja (mora malce porjaveti) narežem korenje, pisano papriko(več vrst) in primešam k ostalim sestavinam v lončku, dodam malce vode in pokrijem. Postim brbrati nekaj minut. Medtem skuham bel riž (osoljen + malce masla ali margarine). V lonec z zeljenjavo dodam nekaj sveže narezanega paradižnika in eno konzervo pelatija. Solim, po popram, jušno kocko, origano, lovorjev list, po potrebi še malce soli in še kuham naprej. Ko je riž kuhan ga prestavim k paradižnikovi omaki in kuham še pet minut. Jaz nam naredim bolj tekoče, ne kot juha, ne pa tudi suho. Je morda dolg postopek je pa dobro.(to ni originalen recept, ampak tudi jaz sem bila pred dilemo kako do recepta, pa sem začela ustvarjati in to je rezultat) Barbara Cuzak

PA še sladko rdečo papriko dodaš med začime (radodarno) Barbara Cuzak

Draga Barbara najlepša hvala, v bistvu se naredi kao sataraš pol se pa riž noter vmeša pa je? Lep vikend, Vesna

Pod obema imenoma đuveč /pojma nimam, kako se prav napiše/ in sataraš sta moja starša dolga leta vlagala razno zelenjavo zelenjavo /paradižnik, paprike, feferone, čebulo, malancane, če se ne motim tudi.../za zimnico, kar v kozarce. Zadevo smo uporabljali za pripravo raznih golažev, polivk za špagete, ali pa kar tako z jajci... Skratka uporabna zadeva za zimo. Žal ne poznam recepta, lahko pa vprašam doma, če koga zanima. lp, Irena

Piškotek, mene pa zanima ta recept za vlaganje. Lep vikend tebi in ostalim. sabrina

Osnovni recept za sataraš za zimsko zalogo sem enkrat našla v Kuharici (Motoh, Šilc, Šuštaršič;Mohorjeva družba, 1988, Celje). 1 kg paradižnika, 1kg paprike, 1/2 kg čebule, žlica soli, 1 dl olja. Pripravimo zelenjavo: Olupimo paradižnik, očistimo in zrežemo (multipraktik) čebulo, papriko, paradižnik. Paradižnik stresemo na cedilo, da odteče odvečna tekočina. Na vročem olju prepražimo čebulo, dodamo papriko, pražimo 1/4 ure. Dodamo še odcejen paradižnik in pražimo, da se razpusti. Napolnimo kozarce in zapremo z alu pokrovi, ali zamrznemo. Jaz včasih dodam še bučke, ali melancane, kakšen feferon... Lep vikend želim vsem Aja