| naor je napisal/a: |
Jaz sem se navadila, da juho skuham, ampak je tisti dan ne jem. Čez noč se ohladi, naslednje jutro poberem debelo plast maščobe, potem pa jo zakuham. To delam že veliko let. V službi smo namreč ogromno "kuhale", si izmenjevale recepte in tako je naša šefinja velikokrat govorila, da je juha mastna in da škodi ožilju. Dolgo se nisem zmenila zato, saj doma nismo nikoli komplicirali. Potem sem pa ugotovila, da te maščobe ni tako malo, sploh če se kuha mozgova kost zraven. In tako je navada postala železna srajca. Zdaj vsi v družini vedo, da mami danes ne je juhe, šele jutri. Tudi jaz velikokrat popijem nezakuhano juho, je res dobro. Ali pa naredim domače nudelčke in je to lahko že en manjši obrok ( če nisi preveč lačen). En naš zelo znan zeliščar pa pravi, da je goveja juha goveji urin. Upam, da me ne boste zdaj zmasakrirali.
Pa saj maščobo lahko posnameš še isti dan. Dobi se tudi poseben nastavek, podoben je lijaku,v katerem se maščoba zbira, jaz pa jo z "umirjene" juhe posnamem s papirnatim prtičem. Če je sploh mastna, ker včasih je not tak kos mesa in mesnate kosti, da juha ni veliko maščobe (mozgovo kost uporabljam le izjemoma). Jaz namreč ne bi mogla zdržat, da juho skuham danes, jem pa jo šele jutri ... Mamamia
|
Goveja juha - zdrava???
član od 200415868 sporočil
član od 20032514 sporočil
Meni se tudi zdi najboljša sveže kuhana, pogreta ali tista, ki se cmari več ur na štedilniku, ni po mojem okusu. Zato preostalo ponavadi kar zamrznem v pollitrskih stekleničkah in jo uporabljam za zalivanje rižot in omak. Kuham jo le nekajkrat letno (bolje rečeno zimno, poleti imamo raje solate, jeseni pa enolončnice), še rajši kot iz govedine pa iz stare kure ali iz obojega ("podrobljeno", kot v tistem starem vicu).
lp, proxima
član od 20026945 sporočil
Ok, Proxima, pol nam pa, prosim, še zaupaj, kje dobiš stare kure. Jih iščem vsepovsod, pa drugje, kot pri moji teti, jih še nisem odkrila. Ona jih pa tudi nima toliko, da bi me furt na furt zalagala z njimi 
lp
cervus
član od 20032514 sporočil
Akhm, vsake toliko časa se mi zazdi, da me obdajajo z vseh strani 
.
Tiste za kulinarične namene kupujem pa kar v industrijskih prodajalnah od Jate, Perutnine, Pivke ali kakorkoli se trenutno reče glavnemu slovenskemu gojitelju jajc in aviacije; zmrznjene imajo ves čas, sveže dobijo pa vsakih nekaj tednov. Vem, da se jih je včasih dobilo tudi na pokritem delu tržnice v BTCju, ampak tja me zadnje čase skoraj nikoli ne zanese noga (oziroma pedal od bicikla).
lp, proxima
.
Tiste za kulinarične namene kupujem pa kar v industrijskih prodajalnah od Jate, Perutnine, Pivke ali kakorkoli se trenutno reče glavnemu slovenskemu gojitelju jajc in aviacije; zmrznjene imajo ves čas, sveže dobijo pa vsakih nekaj tednov. Vem, da se jih je včasih dobilo tudi na pokritem delu tržnice v BTCju, ampak tja me zadnje čase skoraj nikoli ne zanese noga (oziroma pedal od bicikla).
lp, proximačlan od 20026945 sporočil
Hvala, Proxima. Na to se pa tud spomnila nisem. 
Torej pomeni, da jih nisem iskala povsod 
. Bom šla kar danes pogledat v naš vaški kurnik (malo posnemam ežoja, no - kdor prizna, se mu pol oprosti - ampak drugo polovico ne velja dvojno štet!!!!)
lp
cervusčlan od 2009120 sporočil
Jaz pa pravim, da čez domačo govejo juho je ni. Meso dam v mrzlo vodo in ko zavre vodo odlijem lonec pomijem in dam meso v vročo vodo in ko zavre dodam še zelenjavo in počasi kuham. Ko je kuhano meso pustim da se "usede" šele nato jo precedim in maščobo poberem dol. In vsi pravijo da skuham dobro juho. Vnuki jo imajo radi samo zato, ker ni mastna.
TUMAAVGUST
član od 2010382 sporočil
Goveja juhica je zakon!!
Bom se pa tudi jaz malo obregnil ob agresivne vegetarjance in novodobne ezoterične guruje ki vsejedce dolžijo za propad sveta...
Če bi si malo pogledali Darvina in evolucijo,bi videli da je ravno meso v prehrani pračloveka omogočilo razvoj večjih možganov in s tem omogočilo da je človek porabil manj časa za nabiranje prehrane...
Tako je človek imel več časa za druge stvari,začel slikati po jamah,se ukvarjati z duhovnostjo,razvojem...
Je pa res da je treba malo pogledati da kupiš meso živali ki niso trpele ko so jih gojili,zato sem tudi jaz začel iskati alternative mesu iz trgovin.
Malo nakladam,ampak res mi gredo na jetra agresivci,ki vidijo samo svoj prav!
Live and let live
polarbear
član od 201120 sporočil
@polarbear
dokler teh agresivcev nimaš doma, se ne obremenjuj preveč :)
Je pa res, da je človek čredna žival, in ko se alfa samec nekaj zadere, čreda iz lastne lenobe ne razmišlja o povedanem. In potem okoli hodijo "moderno neizobraženi" in klatijo neumnosti. Da ima kilogram špinače toliko radioaktivnega sevanja kot cela krava, pa nahitro pozabijo, ko enačijo mesni sok z urinom.
goveja juha strupena...kaj bo šele za glavno jed!
kr3mn1
član od 200415868 sporočil
jožaa, zakaj se pa ti tako dereš na vse nas tu? Saj te bomo razumeli tudi brez kričanja.
Mamamia
mamamia
član od 20104601 sporočil
Ej, jožaa, pa se, dereš namreč, ko pišeš z velikimi črkami 
Zanima me tudi, kaj v tako dobri, domači juhi, z vsemi začimbami, dela vegeta? A ni to za takrat, ko ne znaš skuhat okusno, pa se malo "prešvercaš"? Vsaj tako so mene naučili stari starši, krepko nazaj v prejšnjem stoletju.
lp
Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.
Za pošiljanje sporočila v forum se prijavite ali vpišite.
Prijavite se lahko tudi z Google računom.