Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Polnjene paprike
Kruh brez gnetenja
izredno enostavna priprava
4+ ur
5
Sestavine
3 skodelice moke
1,5/8 skodelice vode
1/4 žličke suhega kvasa
1 zvrhana žlička soli oz.po okusu
Postopek
Vse sestavine samo malo premešamo v plastični posodi (najboljše s kuhalnico, da si ne umažemo rok), le toliko, da se vse skupaj sprime v kepo testa, nič pa ni treba gnesti.
Pustimo stati (pokrito) najmanj 12 ur (priporočljivo 18) pri sobni temperaturi. Po najmanj dvanajstih urah testo zvrnemo na pomokano desko in ga z roko malo raztegnemo (tudi malo pomokamo, ker je testo zelo mokro). Potem testo zložimo skupaj in sicer tako, da zavihamo levi rob proti sredini, desnega proti sredini, enako zgornji del in nato še spodnjega. Tako dobimo v žogo oblikovano testo, ki ga prestavimo (lepša stran navzgor)na pomokan (ali posut z otrobi, kosmiči...)prtiček in z njim pokrijemo kepo testa (testo lahko damo tudi v pomokano posodo in pokrijemo s prtičkom). Pustimo, da vzhaja 2 uri oz. počakamo, da ima testo dvojni volumen.
Pekač je lahko glinen, steklen, litoželezen, emajliran... s pokrovom. Pečico s pekačem in pokrovom segrejemo na 245 stopinj. Ko je pečica segreta, vzamemo iz nje pekač in vanj stresemo testo, pokrijemo in damo peči. Pekača ne mažemo in ne prekrivamo s peki papirjem.
Pečemo 30 - 35 minut, pokrito, na 245 stopinjah in nato še 15 - 20 minut odkrito, na isti temperaturi (ali pa malo zmanjšamo za cca. 20 stopinj, če opazimo, da premočno peče - odvisno od pečice. Ko je pečen, kruh vzamemo iz pečice, stresemo na prtiček in ga vanj zavijemo. Preden ga režemo, počakamo vsaj 1 uro.
Opombe
Namesto suhega kvasa lahko uporabimo svežega cca. 2g , ki ga stopimo v malo vode. Skodelica je lahko približno 2 - 3 dl, ni tako zelo pomembno. Če povečamo količino moke (večja skodelica), dodamo malo kvasa in soli.
Recept se je prvič pojavil v NY Timesu novembra 2006 in požel slavo kruhojedcev po celem svetu, članom Kulinarike pa ga je predstavil njen član.
Mnenja o receptu
kruh je zelo dober
Imenitno! Fantastično je uspel in v hipu ga je zmanjkalo. Samo delček se mi je prilepil na posodo (pekla sem v stekleni posodi). Drugič bom poskusila še malo dlje počakat, da bo posoda bolj vroča. Hvala za odličen recept!
oj oj, ja the best recept, po njem pečem že od septembra. zdaj ko je kruh tako drag je fajn malo prišprati.
eno vprašanje? kako pa dam oceno?
Mikki,tam od zgoraj poleg sestavin na desni strani imaš ocenite recept.Tisto klikneš in podaš oceno.
Lep pozdrav!
Nikol do zdaj nisem znala spečt doberga kruha.Zdaj briljiiiiiiiiram!!!Delam iz vseh vrst moke.vsak rata in vsi ga hvalijo.
Zame je to najboljši kruh. Recept je zdaj nekako takšen 400 g bele moke in 200 g polnozrnate ter 3,5 dcl vode, žlička soli in četrt žličke suhega kvasa in seveda razna semena še notri vmešam. Zvečer ga zamesim, če se temu reče zamesti, saj samo s kuhalnico premešam vse sestavine, da so na kupu, ko pridem iz službe ob 15.00 ga samo vržem na prtiček na vsaki strani zaobrnem na noter, pustim toliko časa, da se pečica segreje, hop v jensko posodo in že diši. Pečem ga pa na 200 °C 30 minut zaprtega 15 minut odprtega. Fenomenalno dober, najboljši na svetu. Lahko povem, da sem ga pekla v soboto zjutri in danes je sreda in ga je še malo in še vedno ga lahko jem, resda sedaj malce bolj namazanega s kakšno margarino, ampak dober je.
Kaj bi jaz brez vas, kaj vse sem se naučila kuhat in pečt. 
Aja,nič več ga ne dajem na prtiček-kupila sem plastično posodo s pokrovom,v kateri zvečer zmešam sestavine,jo zaprem in uro preden ga dam v pečico samo premešam v posodi.Nobene packarije...
Rada bi vedela, če ga je kdo pekel nepokritega? In ali je bil vseeno tako deber? Jaz si namreč neupram probati.
Buča-nujno probaj!Jaz ga npr.pečem kar v emo vok-u,s pokrova pa sem odstranila plast.držalo.
Jaz sem pekla nepokrite sirovke in štručke, ker sem imela velik pekač. Zato sem pekla samo 20-25 minut. Pride mogoče malo bolj izsušen, ampak se tudi zmehča, če ga dobro zaviješ. En način je baje tudi ta, da v pečico daš poleg pekača s kruhom tudi posodico z vodo. Baje da deluje, sama nisem probala.
Sirovke so mi fino uspele, ker so bile "pokrite" s sirom.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | rdkapica |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Browniji s temnim pivom