Kruh brez gnetenja

Najboljši kruh, kar sem jih do zdaj spekla. Zelo enostaven. Pa tiste velike luknje so nam zelo všeč. Dodala sem malo sezama-enkratno paše zraven.

KOLIKO ČASA IN NA KOLKIH STOPINJAH PEČETE KRUH ?

Berem in berem pa tudi veliko probavam in pečem kruh iz različnih količin moke. Vendar ne morem ugotovit koliko časa naj ga pečem da bo boljši. Ali manj časa, ali več. Pri tistem receptu iz CNN je pri treh mericah (te so lahko različno velike) napisano pokrito 30 min, potem pa še 15 min.odkrito.

Recimo za šunko v testu vemo da je pravilo, da se peče toliko časa, kolikor je teška šunka.

Pri kruhu, oz včasih naredim kar žemljice..... in dajem različne količine moke., enkrat 10 dkg, drugič 20, pa 30, pa 40, ............ pa nikoli ne vem, kolk časa naj bi pekla............ in seveda na kolkih stopinjah ?

Zanimajo me vaše izkušnje oz. nasvet ?

G. Ivci če se lahko oglasim bi povedala svoje izkušnje: delam ga iz 600 g moke in 4,5 dcl vode. Najprej segrejem stekleno- ognjev. posodo s pokrovom (premer cca. 15-18 mm, visoka cca. 10-13 mm) v kateri ga bom pekla- v pečici na 245 st. C, v njo stresem testo, pokrijem, dam pečt- 30-35 min. pri 245 st. C, nato odkrijem in pri isti temp. pečem še 25-30 min. Ko je pečen ga stresem s posode in zavijem v prtič. Posode v kateri pečem ne mastim in ničesar ne uporabljam, testo dam v suho, ogreto posodo. Uspe vsakič, je resnično ta boljši mega kruh. Obstojen, rahel, kot pena, naši ga zmažejo še toplega, zato vedno delam 2 masi v dveh posodah. Tudi dobre izkušnje imam glede zamrzovanje le-tega. Ocena 10 +. Hvala za rp. ZZVONE.

g.Jaša, men se zdi pa tole malo veliko. Skupaj kar okrog ene ure, in to samo 60 dkg kruha, pa še kar na 245 st. Jaz sem do sedaj, ko še nisem vedela za ta postopek v pokriti posodi pekla iz 1 kg moke tam okrog 1 ure, pa še to samo na 180 st. Sedaj pa v pokriti posodi pečem tam od 200 do 220 stopinj . Ampak jaz bi ga resnično rada pekla večkrat in po malem. Danes 20 dkg, jutri morda iz 30 dkg ali 40 dkg ..... itd.......

Jaz segrejem pečico na 230. Ponavadi naredim žemlje.Ko jih dam v pečico zmanjšam temperaturo na 200 in pečem 35 minut. Vse je odvisno od pečice, zato mora vsaka gospodinja ugotoviti delovanje svoje pečice.

Danes sem prvič spekla kruh. Delala sem iz 90 dag moke in pekla v litoželezni po-

sodi po navodilih. Kruh je odličnega okusa in ga bom še velikokrat naredila.

Imam vprašanje, moj kruh je pečen zelo nizek, a obstaja kakšna "finta", da bi bil kruh po obliki bolj podoben štruci oziroma, da bi bil višji.

Hvala,lp Tadela

ž

Tadeja mogoče imaš pa prevelik pekač,pa zato pride kruh bolj nizek. Povečaj količine sestavin ali pa vzemi za to količino manjši pekač.

ta kruh sem zadnjič jedla pri eni kolegici,kakšne luknje je imel!!!!!! kot Postojnska jama ,se hecam ,res so bile luknje velike ,okus pa enkraten,bom pa preiskusila recept te dni

Glede na to, da zame brez kruha ni življenja in ga sama pečem vsak tretji ali četrti dan, sem mislila, da se kak nov čudež ne more več zgoditi.....dokler mi ni pod roke prišel tale recept! Mati božja, to je za desetko!!!

Sinoči sem pripravila testo, ga po kosilu dala v pečico in zdaj.....ja, ne vem, če bo do večerje kaj ostalo!

Delala sem po receptu, vzhajal je kakih 15 ur, potem še 2 v prtičku, potem pa se je pekel v ogretem črnem emajl pekaču s pokrovom najprej 35 min. pri 230 stopinjah, pa še brez pokrova 15 min. tudi pri 230.

Škoda, da je lestvica za ocenjevanje prekratka - od srca hvala za tale recept, ZZVONE in kulinarika!

Ivci, ponavadi nastane najboljši kruh takrat, ko že točno veš koliko moke, koliko ostalih sestavin in koliko časa se peče. Jaz ga največkrat delam iz treh (večjih) skodelic moke in to pečem 30 minut pokrito ter 15 minut odkrito. Ugotovila pa sem, da nastane boljši kruh, če dam 4 merice moke (kar je skor ena kila pri mojih skodelah) in prilagojeno več ostalih sestavin. Pečem 45 minut pokrito in dobrih 15 odkrito. Vendar jaz pečem pri nižji temperaturi, ker se drugač preveč zapeče - imam noro pečico. Ivci, morda poskusi delati iz dveh različnih količin, ki jih "zvadiš" in ugotoviš kako dolgo je treba peči glede na tvojo pečico. Res je treba ugotoviti, kako določena pečica peče. LP!