Kruh brez gnetenja

Teka, po moje bi se skorja preveč izsušila.

Saj ni res, pa je! Po tem receptu imam domač mega kruh in prijatelji kar ne morejo verjeti, da lahko v domači pečici nastane kaj takega. Sem že posredovala recept!

Pravkar sem ga spekla in kar ne morem verjet, tako malo truda in tako dober kruh. Res super.

Pa kakšne lepe luknjice ima.

Moja izkušnja - kruh pekla že velikokrat - čista 5. Danes sem improvizirala in po vzhajanju nisem stresla testa na krpo ampak sem ga potlačila kar v posodi kjer je vzhajal, zapognila vogale proti sredini, še vzhajala, stresla v vročo posodo dala v pečiso - in nastal je super kruh. od sedaj bom uporabljala tak postopek, saj ti ostane vse čisto, za omitje le posoda za vzhajanje.

ali je katera že naredila ta kruhek v konvekcijski pečici na vroči zrak?Ali se obnese?

Petra, jaz tako delam že dolgo, podložćen peki papir zanesljivo prepreči prijemanje testa na posodo. Vzhajam pa (prvič) morda 3 ure, po občutku presodim, kdaj je dovolj vzhajano in nadaljujem v pekaču.

Kruh po tem postopku sem prvič spekla pred desetimi dnevi in od takrat ga pečem skoraj vsak dan. Zelo enostavno, kruh pa je božanski. In vedno uspe - luknjice na sredini in zapečena skorja. Pekla sem že vse mogoče variante - beli, kuruzni, kuruzni s semeni, rženi, pirin - in vsak je uspel. Hvala Zzvone za ta recept.

Najboljši domači kruh, pečem ga 2-krat tedensko iz 1 kg moke, 2 malih žličk soli, 1 male žličke suhega kvasa in 7 dcl vode. Pečem ga 30 min. pokritega, nato pa še 20 odkritega.

Ocena:+5

Vsem tistim, ki jih moti trda skorja, ko je kruh pečen: kruh takoj, ko ga vzameš iz pečice, pokrij s prtičem ali servietom, ki ga rahlo navlažiš oz. poškropiš z vodo - tako se kruh spodaj malo "zapari" in skorja se ob hlajenju zmehča. Tako so delale že naše babice, kot so tudi kazali v eni od TV oddaj, so pečene hlebe zavile v velike rjuhe, da so se zmehčali.

Preizkusili danes... BOŽANSKO DOBER KRUHEK ... +5