Štruklji brez mleka

Name: Štruklji brez mleka
Total time: 120 min
Yield: Recept je za 2 štruklja oz. vsaj 4 porcije po 4 ko
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 1 dl mlačne vode; 0,5 dl toplega rastlinskega napitka (npr. oves-mandelj); 1 jajce; 3 jedilne žlice olja; 0,5 čajne žličke soli; ½ naribane limonine lupinice; 30 dag moke za vlečeno testo; 250 g Quark kreme (vegan Mandelcreme BIO); 1 jajce; 50 g pšeničnega zdroba; 50 g sladkorja v prahu; 50 g margarine Vitaquel ali Becel vegan; 200 g rozin; 50 g criollo kakava v prahu

Želite narediti štruklje brez mleka? Potem je ta recept za vas čisto pravi!

arsha

17.12.2022Izvor: Slovenija

2 uri

Shrani

Natisni

Primeren je za ljudi z alergijo na mleko, vendar je treba preveriti sestavine, da ne vsebujejo sledov mleka.

Pred pričetkom preberite opozorilo (na koncu)!

Sestavine

Količina: Recept je za 2 štruklja oz. vsaj 4 porcije po 4 ko

Vlečeno testo:

1 dl mlačne vode

0,5 dl toplega rastlinskega napitka (npr. oves-mandelj)

1 jajce

3 jedilne žlice olja

0,5 čajne žličke soli

½ naribane limonine lupinice

30 dag moke za vlečeno testo

Nadev 1:

250 g Quark kreme (vegan Mandelcreme BIO)

1 jajce

50 g pšeničnega zdroba

50 g sladkorja v prahu

50 g margarine Vitaquel ali Becel vegan

Nadev 2:

200 g rozin

50 g criollo kakava v prahu

Način za kuhanje

Postopek

Iz sestavin za testo zamesimo mehko testo, oblikujemo 2 kroglici, premažemo z oljem, pokrijemo s prtičem in pustimo počivati min. 1 uro.

Ko testo počiva, pripravimo nadev 1: sestavine dobro umešamo v nizki posodi.

Na mizo namestimo bel prt in ga pomokamo. Testo namestimo na mizo in posprejamo z oljem, razvaljamo na 1 cm debelo, nato pa razvlečemo. Premažemo ga s približno 4/5 prvega nadeva, zvijemo v manjšo kuhinjsko krpo, zavežemo konce in sredino z vrvico ter damo kuhati v velik pisker z vrelo vodo na zmerno temperaturo (naj nežno brbota). Pogledamo na uro in kuhamo 25-35 minut v pokriti posodi. Štrukelj bo splaval na površino in se paril pod pokrovko.

Medtem ponovno pomokamo prt in ponovimo postopek s pripravo testa, na katerega natanko namažemo 1/5 prvega nadeva, nato posipamo z rozinami in kakavom, zvijemo v kuhinjsko krpo in damo kuhat k prvemu štruklju. Ko bo prvi štrukelj kuhan, ga previdno vzamemo iz posode in damo na kuhinjsko desko, odvijemo, narežemo in bo ravno 10 minut časa, da ga pojemo, nato pa vzamemo ven še drugega in snedemo še slednjega.

Opombe

Zraven se podajo cimet, jabolčna čežana, kompot, stepena riževa smetana, lahko pa jih tudi zabelimo z naribanimi drobtinami iz domačega belega kruha.

POMEMBNO OPOZORILO: Prt in krpe, ki jih uporabljate za pripravo štrukljev, morajo biti prane na 90 brez detergentov in mehčalcev, sicer bodo to Lenor Štruklji z okusom Persila. ;)