Goveji file s štruklji in rdečo vinsko omako z grenivko

Priloga, ki bo navdušila celotno omizje

Pekarna Pečjak

13.2.2023

Goveji file s štruklji in rdečo vinsko omako z grenivko

1 ura

Shrani

Natisni

Pripravljate slavnostno pojedino? Prefinjena in zelo okusna jed, ki vam ne bo vzela veliko časa za pripravo, bo pa zagotovo navdušila vaše goste.

Sestavine

Skutni štruklji Pekarne Pečjak

2 goveja fileja

2dl merlota

1 grenivka

domača telečja osnova

maslo

Domača telečja osnova:

3kg telečjih kosti

2 čebuli

2 korenja

1 gomoljna zelena

2 stebla zelene

polovica pora

0,5 dcl rdečega vina

Način za kuhanje

Postopek

Goveji file dobro začinimo s soljo in poprom in ga spečemo do željene središčne temperature. Za omako malce zreduciramo telečjo osnovo in dodamo rdeče vino. Omako pokuhamo in na koncu damo malo grenivkinega soka. Štruklje popečemo na maslu. Meso in štruklje prelijemo z omako ter okrasimo z mikro zelenjavo in postrežemo.

Za pripravo telečje osnove zelenjavo operemo, olupimo in narežemo na velike kose. Zelenjavo in kosti pečemo 25min na 200 stopinjah. Damo v lonec in zalijemo z vinom in dodamo toliko vode, da prekrije vse kosti in zelenjavo. Kuhamo cca 10h. Precedimo in reduciramo do željene gostote.

Opombe

SPONZORIRANO SPOROČILO

#božič #novo leto

#kosilo #slovesnost #večerja

#priloge

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!