Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Browniji s temnim pivom
Bučne žemljice
okusen kruh z bučnim pirejem... pa malo rožmarina vmes ...
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
1 ura
5
Sestavine
Količina: 10 žemelj
25 dag bučnega pireja
60 dag moke
5 dag stopljenega masla
2 dl toplega mleka
1 rumenjak
1,5 suh kvas
žlička sladkorja
sol
žlica sesekljanega rožmarina
2 žlici makovih semen
Postopek
Za bučni pire narežemo bučo na krhlje ter jih pečemo v pečici na 200 stopinjah, dokler se ne omehčajo. Krhlje olupimo in bučno meso s stiskalko za pire stisnemo.
Moko presejemo, naredimo luknjo, vlijemo najprej samo 1,5 dl toplega mleka, vsujemo kvas, sladkor in počakamo, da se kvas aktivira. Dodamo makova semena, sesekljan rožmarin, rumenjak, sol, stopljeno maslo in bučni pire. Dobro pregnetemo. Če se nam zdi, damo še preostalo mleko, ker sama to delam po občutku, odvisno, kako moker je bučni pire.
Testo pustimo vzhajati.
Iz testa naredimo 10 kroglic, katere pustimo, da malo vzhajajo. Nato vsako kroglico testa štirikrat omotamo z vrvico, konec vrvice zavežemo spodaj.
Žemljice pečemo na 180 stopinjah približno 15-20 minut.
Ko so pečene, previdno na vrhu porežemo vrvico, enako naredimo tudi spodaj in od spodaj povlečemo odrezane koščke vrvice.
Opombe
Kar nam ostane bučnega pireja, stehtamo in damo v vrečko ter v skrinjo za kasnejšo uporabo pri peki kruha. iz tega testa sem naredila tudi eno samo pletenico, sicer je iz recepta in pol, pekla pa sem jo okrog 45 minut. Nekje na polovici peke žemljic in pletenice sem pokrila s peki papirjem.
Kruh je zaradi bučnega pireja malo bolj kompaktne strukture, skorja pa je presenetljivo mehka. To obvezovanje z vrvico nam uspe bolj pri težkih, ne tako močno vzhajanih kruhkih.
Mnenja o receptu
No pa sem jih naredila, odlične so res. Ampak niso tako lepe kot tvoje, ker sem nekam čudno zavezovala vrvico. Ali pa sem jaz nerodna.
Iz polovice sem naredila sladke, kot je opisala Lučka. Tudi te so odlične. Ni za verjet, kako pride mehka skorjica!
Tale recept si zasluži 10.
Hvala..lepo da je vama uspel kruh,res je presenetljiva ta mehka skorjica.Raznega zavezovanja sem se pa naučila pri našem mesarju..sicer se sedaj več uporablja mrežo,ma stara šola je spet na površju.
Odlični kruhki! Testo sem pa pustila zamesiti kar kruhomatu.
Hvala za informacijo,da se da v kruhomatu tudi spečt..bo kateri prav prišlo.
Namesto bučnega pireja lahko damo spasirano, kuhano rdečo peso.Makova semena sem zamenjala z kumino, ki sem jo malo strla v možnarju. Tudi pesin kruh je bolj kompakten in ima mehko skorjico.Ko se kruh popolnoma ohladi je tudi sredica bolj rožnata.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | rdkapica |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Špageti karbonara