Špageti karbonara

Name: Špageti karbonara
Total time: 15 min
Yield: za 2 osebi
Ingredients: 160 g Špageti št. 5 Barilla; 80 g Guanciale (ali slanina); 2 rumenjaka; 60g sira Pekorino; sol in črni poper

legendarna karbonara na vašem krožniku

Barilla

15 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 2 osebi

160 g Špageti št. 5 Barilla

80 g Guanciale (ali slanina)

2 rumenjaka

60g sira Pekorino

sol in črni poper

Način za kuhanje

Postopek

Skuhamo špagete v velikem loncu slanega kropa.

Medtem narežemo slanino na rezine in jo dodamo v veliko ponev. Brez olja jo počasi prepražimo, da porjavi.

Razžvrkljamo rumenjaka skupaj s pekorinom in dvema žlicama vrele vode. Dodamo sveže mlet črni poper.

Ko so testenine kuhane al dente, jih odcedimo in dodamo v ponev s slanino. Ponev odstavimo z ognja, dodamo razžvrkljana rumenjaka in nato za kremno teksturo še žlico vode, v kateri so se kuhale testenine. Mešamo kakšno minuto in postrežemo špagete karbonara, še prej pa jih potresemo s pekorinom in črnim poprom.

Ponudimo še vroče.