Hrustljava piščančja cezarjeva solata s polento
Ričet
Sestavine
250 g ješprenja
500 g prekajenega mesa (krača, rebra, vratovina)
1 lovorov list
cel poper
nekaj strokov česna
3 rdeči korenčki
rumen koren
peteršiljev koren
manjša rumena koleraba
1 drobna nadzemska kolerabica
nekaj koščkov gomolja ali listov zelene
1 paradižnik ali mezga
1 manjša čebula
klinček (nageljnova žbica)
2 do 3 krompirji
rjavi ali rdeči fižol iz pločevinke
zelen peteršilj
Postopek
Z mlačno vodo splaknjen ješprenj, meso, celo čebulo, v katero zabodemo klinček, ter olupljene stroke česna damo v lonec, prilijemo hladno vodo, previdno solimo, začinimo z lovorjevim listom in celim poprom ter kuhamo na blagem ognju.
Ko je meso na pol kuhano, dodamo na kolesca narezane korenčke in peteršiljev koren, koščke rumene kolerabe in nadzemne kolerabice, nekaj koščkov zelene, olupljen in na koščke narezan paradižnik ali malo mezge ter olupljen in na kose narezan krompir.
Ko skuhamo na šibkem ognju do mehkega, odstranimo čebulo s klinčkom, vmešamo nekaj žlic že kuhanega fižola ter potresemo s sesekljanim zelenim peteršiljem.
Opombe
Čeprav imamo pri nas odlične vrste fižola, kot sta npr. češnjevec in turk, vmešam včasih v ričet rdeči mehiški fižol.
Včasih pa obogatim ričet tik pred koncem kuhanja, samo za toliko, da se pogreje, s prekajenim, že pripravljenim svinjskim vratom. Oboje se vidi na fotografiji.
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | Trixi |
malo za hec | sijasaja |
MOJ vrt | rdkapica |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Veganski narezek z nachosi