Pomoč pri prijavi
Boemi
čokoladno pecivo z vanilijevo kremo, primerno za kakšna praznovanja
- Zahtevnost
- Recept prispeval
silva
- Številka recepta 3096
- Količina pekač 23 x 36 cm
- Čas priprave + kuhanja
- Država izvora Slovenija
- Datum vnosa 6.1.2004
- Zadnja sprememba 15.8.2007
- Prikazano 33929-krat
- Dodano v beležko 82-krat
- Natisnjeno 6-krat
| OCENA |
 |
9 obiskovalcev je ocenilo
recept,
povp. ocena: 5
|
|
- Ocenite recept
- Napišite mnenje
- Mnenja
- Shrani v beležko
Niste vpisani v Kulinarika.net
- Pripravi za tiskanje
- Dodaj receptu sliko
Niste vpisani v Kulinarika.net
- Pošlji v omrežje
Testo:
60 dag moke
1 pecilni prašek
5 dag margarine (v kosih)
25 dag sladkorja
4 jedilne žlice kisle smetane
3 cela jajca
4 žlice kakava
Nadev:
1 dl mleka
4 žlice ostre moke
3 jedilne žlice jedilnega škroba
4 vanilijevi sladkorji
3 rumenjaki
10 dag sladkorja v prahu
1 l vrelega mleka
25 dag margarine
3 beljaki
10 dag sladkorja
3 - 4 žlice vode
Preliv:
čokoladna glazura
Testo se iz naštetih sestavin zamesi in nareže na 6 kosov iz katerih se zvaljajo tanke plošče in pečejo na 180 - 200 stopinjah. Plošče se valjajo na večje, kot je potrebno in se takoj, ko se vzamejo iz pečice, odrežejo na željeno velikost (pekač položimo na pečeno ploščo in z nožem obrežemo okoli pekača). Ko se plošče ohladijo so krhke in jih lahko režemo samo dokler so vroče. Pečemo pa jih na pekaču za kekse, nato jih obrežemo na velikost visokega pekača (cca. 23 cm x 36 cm), saj se vanj pecivo "zloži".
Nadev:
v 1 dl hladnega mleka damo 4 žlice ostre moke, 3 žlice Gustina, 4 vanilijeve sladkorje, 3 rumenjake in 10 dag sladkorja v prahu - dobro zmešamo in vse skupaj zlijemo v 1 l vrelega mleka. Kuhamo, da se zgosti (kot puding, oz. čim bolj gosto). Nato kremo ohladimo, vmes jo večkrat premešamo. V hladno kremo (ne sme biti topla!) dodamo eno celo margarino in zmešamo.
Posebej naredimo sneg iz 3 beljakov. V kozici skuhamo 10 dag kristalnega sladkorja v 3 - 4 žlicah vode in ko se sladkor "vleče", ga še vročega zlijemo v trd sneg in dobro zmešamo.
Nato vse skupaj vlijemo v prvo kremo.
Plošče zlagamo v pekač, eno na vrh druge in mažemo s kremo. Zgornjo prelijemo s čokoladno glazuro.
Pecivo je najboljše, če se dela en večer prej (čez noč je najbolje, če se obteži - tako se plasti lepše sprimejo s kremo) in se zjutraj prelije z glazuro.
Lahko pa se reže že čez 2-3 ure.
Dober tek!
Lahko pa se reže že čez 2-3 ure.
Dober tek!
Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo
MNENJA O RECEPTU: Boemivaša vprašanja, izboljšave, spremembe in dopolnila, pa tudi kritike, le da niso žaljive
|
|
Pri "Boemih" v testo dam še 10 dkg mletih orehov. Testo razdelim na 5 delov. Iz prakse vedoč, sem si umislila eno finto. Na deski, ki jo imam za valjanje sem obeležila velikost obrnjenega dela pekača, tako da, ko testo valjam, že vidim na deski kakšno velikost potrebujem in vseh pet kor testa so podobne velikosti. Potem dam list testa na peki papir in na obrnjen pekač ter v pečico. Ko je čez 8-10 minut pečeno, dam na prtiček in povlečem dol peki papir.
Pekač ostane čist, ko se prva kora testa peče, je druga že razvaljana in na peki papirju, in tako naprej. Nič ne obrezujem sproti. Prvo koro testa dam na pladenj obložen s folijo, namažem s kremo, potem drugo koro testa, namaz in tako naprej. Saj ni potrebno dajati v pekač, krema pa ja ni tekoča, tudi otežujem ne. Drugi dan prelijem s čokolado in šele potem obrežem robove, ki jih takoj pojemo. Taka vrsta peciva ni za isti dan, reže se šele naslednji dan, ko se dobro uleže in testo prepoji z kremo, ter naslednji, seveda, če ga še kaj ostane. Boeme režem poševno. Pozdravček! |
||
|
|
Tudi jaz sem poskusila na obrnjenem pekaču peči, pa se mi je testo tako "skrčilo", da mi ni bilo všeč...
Ampak, če ne obtežiš peciva ali ti ne gre narazen, ko ga režeš? Namreč, jaz ga delam tako kot sem napisala in, ko ga režem dobim majhne več plastne "tortice" in plasti ne letijo narazen. Zato pa pecivo zlagam v visoki pekač, da ga lahko obtežim (krema se vendarle malo razleze) in se plasti lepo sprimejo. |
||
|
|
Bi mi bilo kar všeč, da bi se hitro zmenili ker nebi rada reskirala. Ravno v soboto imamo en rojstni dan pa bi mi tole kar prav prišlo.
lp |
||
|
|
Ker ni odgovora sem se kar lotila. Pa ni bilo vse čisto tako kot piše v receptu. En oblat mi je ostal, ker je bilo malo premalo kreme, oziroma tudi visok pekač je bil prenizek. Pekla sem na obrnjenem pekaču in moram rečt da ni bilo problemov. Kakšno je to pecivo po okusu pa bomo videli šele jutri- Če je res zelo dobro bom še delala, sicer pa ne, ker je preveč dela.
lp |
||
|
|
V soboto sem pripravila tele boeme kot torto. Spekla sem okrogle oblate in jih nadevala s kremo. Ko je bila torta oblita s cokolado sem jo ob straneh okrasila s kokosom. Bila je zelo lepa in izjemno dobra ceprav sem pozabila dati v kremo rum.
Vesna |
||
|
|
Zelo dobre rezine! Sem naredila samo tri malo večje oblate in potem dvakrat namazala. Čokolado sem polila po vrhu takoj, ko sem rezine zložila skupaj, vendar je do naslednjega dne zelo razpokala. Verjetno bi morala res pustiti do naslednjega dne, da se uleže, in šele nato premazati s čokolado. Sicer je res veliko dela, vendar se izplača!!
|
||
|
|
Čeprav sem lansko leto prispevala par vrstic pri tem receptu, naj še danes nekaj povem.
Bistvo tega recepta - Boemi - je ta, da narediš 5 ali 6 kor/oblatov. Ne morejo biti samo 3 kore. Ta sladica nikakor ni za isti dan. Poskusi narediti v petek in šele v nedeljo reži - boš videla, kakšna ogromna razlika je. Pa še nekaj - jaz boeme ne delam rada poleti, ko je vroče. Premazano mora obvezno biti na hladnem, v hladilniku pa mi poleti zavzame preveč prostora. Poskušaj narediti 5 ali 6 kor, pusti dan ali dva naj odstoji na hladnem, potem prelij s čokoladno glazuro. Boš videla, kako božanska sladica je to. Pa še nekaj, urssula, kako si delala glazuro, da ti je razpokala? Pozdravček! |
||
|
|
Meni so se zdele rezine fantastične tudi že naslednji dan, pa tudi s tremi korami. Včeraj sem jih spet delala, pa sem naredila 4 kore. Probala pa še nisem. Mislim, da bo spet zelo dobro. Čokolado sem pa delala tako kot vedno (jedilna čokolada + margarina), pa mi še nikoli ni tako razpokala. Morda je razpokalo zato, ker sem glazirala takoj in ne šele po enem ali dveh dneh. Tokrat bom glazirala po enem dnevu in sicer z belo čokolado. Mislim, da bo božansko! LP in hvala za napotke!
|
||
|
|
Zanima me, če gre v pecivo res samo 5 dkg margarine. Glede na količino moke se mi zdi, da jo je zelo malo?
|
||
|
|
Ja, samo 5 dkg. Saj je notri še kisla smetana in jajca, tako da te sestavine ovlažijo testo. Je pa vredno preizkusiti, ker so res dobre rezine. Moji so vsi navdušen nad njimii!!!
|
||
|
|
Koliko časa pa kuhate sladkor, da se "vleče"?
Hvala za odgovor. LP, Sabrina |
||
|
|
Naj opišem, kako jaz delam nadev za Boeme:
1 l mleka, 3 rumenjaka, 18 dag sladkorja, 2 vanilin sladkorja, 6 žlic ostre moke, 15 dag margarine Rumenjake, sladkor, vanilin in moko zmešaj z malo mleka (ki si ga vzema od enega litra) ter vlij v preostalo mleko - skuhaj, da bo gosto. Pusti, da se dobro ohladi in potem v ohlajeno dodaj umešano margarino in na pari skuhan sneg beljakov. (Nadev je hladen takrat, ko pomokaš prst v nadev in je popolnoma hladen) Po želji lahko dodaš 2 žlici ruma in 10 dag mletih orehov! Naredi sneg iz treh beljakov, proti koncu dodaj 13 dag mletega sladkorja. Ko se naredi sneg, posodo daj v vodno kopelj in na pari mešaj še približno 10 minut. Sneg beljakov pusti naj se ohladi in počasi umešaj v nadev. Pozdravček! |
||
|
|
Jaz pa kremo delam tako kot dragička, le da s snegom malo manj kompliciram. Zmešam sladkor in vodo in dam kuhat - vre naj nekaj minutk. Ta čas stepem beljake v sneg in potem v trd sneg med mešanjem vlijem še vrelo sladko vodo in še malo stepam (minutko), potem pa vmešam v ostalo maso.
LP! |
||
|
|
Recept je res malo bolj zahteven, vendar pa ko se zverziraš, ga z užitkom pripravljaš in seveda še z večjim užitkom potem poješ.
Po receptu se pripravlja 5-6 oblatnov (kot je rekla Dragička) in temu primerno si je treba razdeliti tudi kremo, da potem namažeš vse oblatne. Drugače pa jaz vedno pecivo prelijem šele, ko je hladno. Enkrat sem Medeno srce prelila še toplo, pa je bila čokolada, ko se je ohladila vsa luknjičasta. Od takrat vedno hladno. Vesela pa sem, da so vam Boemi všeč. Odkar sem ga prvič spekla (že pred leti), ga moram zdaj ob vsaki priložnosti vedno pečt in vedno, vedno je zelo dobro. LP! |
||
|
|
Odločila sem se, da jih bom naredila že jutri, tako da jih bom v soboto popoldne lahko narezala. Zato prosim držite pesti, da se mi bojo posrečile več informacij vam sporočim jutri.
|
||
|
|
Pecivo sem naredila in mi je odlično uspelo. Po vrhu sem naredila pajkovo mrežo, tako da izgleda res imenitno. To pecivo bo sedaj stalnica na naših zabavah. Dajem oceno 5.
|
||
|
|
ali je morda kdo že poskusil narejene rezine zmrzniti v zamrzovalniku? to se mi zdi zelo uporabno, ker vendarle vedno ne pojemo vseh naenkrat.
hvala! |
||
|
|
Jaz sem jih že večkrat so čisto OK, tako da brez skrbi zamrzneš!
lp Mateja |
||
|
|
Ko sem nazadnje delala rezine, sem dala v testo malo več kisle smetane (cca.1 žlico) in sem tako testo dosti lažje razvaljala, kakovost pa je bila ista.
lp Silva |
||
|
|
Pecivo je naslednji dan zelo okusno, po dveh dneh pa naravnost božansko. Ko naštudiraš logistiko, tudi izdelava ni prezahtevna. Mogoče kot namig: najprej naredite kremo, da se hladi med valjanjem in peko testa. Tudi robovi so zelo slastni, čeprav niso estetski (zato jih nič ne režite prej). Če v naši hiši ne bi skrivnostno izginila jedilna čokolada, bi tudi glazura bila lepša, tako pa... Sicer se pa nihče ni nič kaj pritoževal.
Lep maj! |
Poslano
- 31.3.2004 15:12:35| Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti prijavljeni v KulSlo s polno prijavo. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO! |
Pošlji recept v omrežje
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne