Boemi

Name: Boemi
Total time: 90 min
Yield: pekač 23 x 36 cm
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 60 dag moke; 1 pecilni prašek; 5 dag margarine (v kosih); 25 dag sladkorja; 4 jedilne žlice kisle smetane; 3 cela jajca; 4 žlice kakava; 1 dl mleka; 4 žlice ostre moke; 3 jedilne žlice jedilnega škroba; 4 vanilijevi sladkorji; 3 rumenjaki; 10 dag sladkorja v prahu; 1 l vrelega mleka; 25 dag margarine; 3 beljaki; 10 dag sladkorja; 3 - 4 žlice vode; čokoladna glazura

čokoladno pecivo z vanilijevo kremo, primerno za kakšna praznovanja

silva

Izvor: Slovenija

1 ura 30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: pekač 23 x 36 cm

Testo:

60 dag moke

1 pecilni prašek

5 dag margarine (v kosih)

25 dag sladkorja

4 jedilne žlice kisle smetane

3 cela jajca

4 žlice kakava

Nadev:

1 dl mleka

4 žlice ostre moke

3 jedilne žlice jedilnega škroba

4 vanilijevi sladkorji

3 rumenjaki

10 dag sladkorja v prahu

1 l vrelega mleka

25 dag margarine

3 beljaki

10 dag sladkorja

3 - 4 žlice vode

Preliv:

čokoladna glazura

Način za kuhanje

Postopek

Testo se iz naštetih sestavin zamesi in nareže na 6 kosov iz katerih se zvaljajo tanke plošče in pečejo na 180 - 200 stopinjah. Plošče se valjajo na večje, kot je potrebno in se takoj, ko se vzamejo iz pečice, odrežejo na željeno velikost (pekač položimo na pečeno ploščo in z nožem obrežemo okoli pekača). Ko se plošče ohladijo so krhke in jih lahko režemo samo dokler so vroče. Pečemo pa jih na pekaču za kekse, nato jih obrežemo na velikost visokega pekača (cca. 23 cm x 36 cm), saj se vanj pecivo "zloži".

Nadev:

v 1 dl hladnega mleka damo 4 žlice ostre moke, 3 žlice Gustina, 4 vanilijeve sladkorje, 3 rumenjake in 10 dag sladkorja v prahu - dobro zmešamo in vse skupaj zlijemo v 1 l vrelega mleka. Kuhamo, da se zgosti (kot puding, oz. čim bolj gosto). Nato kremo ohladimo, vmes jo večkrat premešamo. V hladno kremo (ne sme biti topla!) dodamo eno celo margarino in zmešamo.

Posebej naredimo sneg iz 3 beljakov. V kozici skuhamo 10 dag kristalnega sladkorja v 3 - 4 žlicah vode in ko se sladkor "vleče", ga še vročega zlijemo v trd sneg in dobro zmešamo.

Nato vse skupaj vlijemo v prvo kremo.

Plošče zlagamo v pekač, eno na vrh druge in mažemo s kremo. Zgornjo prelijemo s čokoladno glazuro.

Opombe

Pecivo je najboljše, če se dela en večer prej (čez noč je najbolje, če se obteži - tako se plasti lepše sprimejo s kremo) in se zjutraj prelije z glazuro.

Lahko pa se reže že čez 2-3 ure.

Dober tek!

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

klar

kuha že od: 19.9.2009

Št. objav: 19

Objavljeno 6.11.2009 ob 17:37

Včeraj sem delala te rezine, in sicer točno po receptu. Razvaljala sem 5 plošč. Pečenih plošč nisem obrezovala takoj ampak šele drugi dan, ko so se plošče omehčale od kreme sem pecivo obrezala. Kreme se mi je zdelo zelo veliko vendar je je bilo ravno dovolj za 5 plasti testa. Pecivo je res božansko, sem pa ga pustila obteženega čez noč in sem ga šele danes prelila s čokolado.

uporabno

ežoj

kuha že od: 24.2.2006

Št. objav: 6302

Objavljeno 28.11.2009 ob 7:39

Evo, bom pa kar tukaj priložil slikico, upam, da ne bo šef jezen, tokrat izjemoma, ker je tihožitje s Boemi, s katerimi smo se posladkali:

uporabno

Dragička

kuha že od: 9.12.2003

Št. objav: 8702

Objavljeno 28.11.2009 ob 9:29

Kako lep prtiček na mizi...

Pozdravček!

Škoda, tukaj ni smeškotov....

uporabno

tulka

kuha že od: 9.8.2008

Št. objav: 2960

Objavljeno 28.11.2009 ob 10:18

Ežoj

uporabno

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17787

Objavljeno 28.11.2009 ob 12:29

O, boemi.....kako je pa to pecivo dobro. Še za današnji poobedek ga je. Ežoj, kako lep prtiček. A veš, da take dela moja prijateljica?

uporabno

ribaracarak

kuha že od: 3.4.2003

Št. objav: 4311

Objavljeno 28.11.2009 ob 12:33

Kaj pa ta komolisutra dela poleg boemov?????

uporabno

Dragička

kuha že od: 9.12.2003

Št. objav: 8702

Objavljeno 28.11.2009 ob 13:40

Ta knjiga je nek preveč "zgonjena"!

Pozdravček!

uporabno

Ognjič

kuha že od: 18.1.2006

Št. objav: 4733

Objavljeno 28.11.2009 ob 14:44

Komentar na ežojevo sliko:

Evo, pa naj kdo reče, da ni čokolada naravni afrodizijak...še prt na mizo vrže, buhve, kaj še vse po pojstli leti, glede na predhodno izobraževanje...

uporabno

Blanchy

kuha že od: 22.12.2005

Št. objav: 2016

Objavljeno 28.11.2009 ob 19:10

Jao, ženske ... vse drugo gledate, sam boemčkov ne, pa so tako lepi

Ežoj, jaz ti dam petico za izgled, če bi jih pa tudi poskusila, bi ti pa najbrž morala dati +10 za okus. Fotografiraš tudi čedalje bolje. Da o prtičku ne govorim ...

uporabno

ežoj

kuha že od: 24.2.2006

Št. objav: 6302

Objavljeno 28.11.2009 ob 19:41

Delano točno po receptu, spečeno pet kosov ( kor ), v fil dodano 10 dag orehov. Delano zvečer okrog osmih, rezano drug dan okrog petih ( popoldan ), se mi zdi, da je dovolj omehčano/prepojeno. Poskuševalci so ocenili v redu.

Drugač, komentarjev mal ne razumem. Hotel sem naredit lepo sliko, pol sem zaradi kompozicije dodal prvo kaj mi je prišlo pod roko, knjigo in očala. Knjiga je ena hrvaška o izletih ( kamo sutra = kam jutri, mišljeno je na izlet ).