Boemi

Name: Boemi
Total time: 90 min
Yield: pekač 23 x 36 cm
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 60 dag moke; 1 pecilni prašek; 5 dag margarine (v kosih); 25 dag sladkorja; 4 jedilne žlice kisle smetane; 3 cela jajca; 4 žlice kakava; 1 dl mleka; 4 žlice ostre moke; 3 jedilne žlice jedilnega škroba; 4 vanilijevi sladkorji; 3 rumenjaki; 10 dag sladkorja v prahu; 1 l vrelega mleka; 25 dag margarine; 3 beljaki; 10 dag sladkorja; 3 - 4 žlice vode; čokoladna glazura

čokoladno pecivo z vanilijevo kremo, primerno za kakšna praznovanja

silva

Izvor: Slovenija

1 ura 30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: pekač 23 x 36 cm

Testo:

60 dag moke

1 pecilni prašek

5 dag margarine (v kosih)

25 dag sladkorja

4 jedilne žlice kisle smetane

3 cela jajca

4 žlice kakava

Nadev:

1 dl mleka

4 žlice ostre moke

3 jedilne žlice jedilnega škroba

4 vanilijevi sladkorji

3 rumenjaki

10 dag sladkorja v prahu

1 l vrelega mleka

25 dag margarine

3 beljaki

10 dag sladkorja

3 - 4 žlice vode

Preliv:

čokoladna glazura

Način za kuhanje

Postopek

Testo se iz naštetih sestavin zamesi in nareže na 6 kosov iz katerih se zvaljajo tanke plošče in pečejo na 180 - 200 stopinjah. Plošče se valjajo na večje, kot je potrebno in se takoj, ko se vzamejo iz pečice, odrežejo na željeno velikost (pekač položimo na pečeno ploščo in z nožem obrežemo okoli pekača). Ko se plošče ohladijo so krhke in jih lahko režemo samo dokler so vroče. Pečemo pa jih na pekaču za kekse, nato jih obrežemo na velikost visokega pekača (cca. 23 cm x 36 cm), saj se vanj pecivo "zloži".

Nadev:

v 1 dl hladnega mleka damo 4 žlice ostre moke, 3 žlice Gustina, 4 vanilijeve sladkorje, 3 rumenjake in 10 dag sladkorja v prahu - dobro zmešamo in vse skupaj zlijemo v 1 l vrelega mleka. Kuhamo, da se zgosti (kot puding, oz. čim bolj gosto). Nato kremo ohladimo, vmes jo večkrat premešamo. V hladno kremo (ne sme biti topla!) dodamo eno celo margarino in zmešamo.

Posebej naredimo sneg iz 3 beljakov. V kozici skuhamo 10 dag kristalnega sladkorja v 3 - 4 žlicah vode in ko se sladkor "vleče", ga še vročega zlijemo v trd sneg in dobro zmešamo.

Nato vse skupaj vlijemo v prvo kremo.

Plošče zlagamo v pekač, eno na vrh druge in mažemo s kremo. Zgornjo prelijemo s čokoladno glazuro.

Opombe

Pecivo je najboljše, če se dela en večer prej (čez noč je najbolje, če se obteži - tako se plasti lepše sprimejo s kremo) in se zjutraj prelije z glazuro.

Lahko pa se reže že čez 2-3 ure.

Dober tek!