Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Lazanja z mesno omako

Fotografija

Recept: Lazanja z mesno omako, objava: 20.6.2006, avtor: klavdija mustar  

    Število slik: 7

    • Zahtevnost Utež Utež Utež Utež Utež
    • Recept prispeval   
    • Številka recepta 1660
    • Kategorijamesne jedi: mešano meso
    • Čas priprave + kuhanja
    • Datum vnosa 29.1.2002
    • Število mnenj 73
    • Popularnost 10313
    • Prikazano 356980-krat
    • Dodano v beležko 522-krat
    • Natisnjeno 1855-krat
    OCENA
    Povprečna ocena recepta: 4,8
    36 obiskovalcev je ocenilo recept, povp. ocena: 4,8


    Sestavine

    400 g kupljenega testa za lazanjo ali

    500 g doma narejenega

    mesna omaka

    bešamelova omaka

    nariban sir (zbrinc ali parmezan)

    maščoba za peko

     

    Mesna omaka:

    300 g mlete govedine

    60 g prekajene slanine

    40 g masla

    1 čebula

    2 korenčka

    1 vejica zelene

    1 lovorov list

    muškatni orešek

    1 kozarec vina

    nekaj listov nasekljane bazilike

    300 g olupljenega paradižnika iz pločevinke

    2 žlici paradižnikove mezge

    zajemalka tople vode ali juhe

    1 kozarec vina

    sol

    poper

    juha ali mleko po potrebi

    prgišče suhih gob

     

    Bešamel:

    50 g masla

    50 g moke

    ½ l mleka

    sol, poper

    muškatni orešek

    Postopek

    Mesno omako pripravimo tako, da na maslu rahlo popražimo nasekljano slanino, drobno sesekljano čebulo, sesekljan korenček in zeleno. Dodamo mleto meso, solimo, popramo, odišavimo z oreškom in lovorovim listom ter še malo popražimo. Prilijemo vino in ko izpari, dodamo paradižnik, baziliko ter mezgo razmešano v zajemalki tople vode ali juhe. Ko omaka zavre, dušimo pokrito na manjšem ognju približno eno uro. Po potrebi po malem prilivamo juho ali mleko. Proti koncu dušenja dodamo namočene in narezane suhe gobe.

     

    Bešamel pripravimo približno v petih minutah tako, da v kozici z višjim robom na maslu spenimo moko in mešamo, da postane zmes gladka. Med mešanjem, najbolje z metlico in na šibkem ognju, počasi prilivamo toplo mleko. Omako solimo, popramo in odišavimo z oreščkom. S količino mleka uravnavamo gostoto omake, ki mora biti za lazanjo nekoliko gostejša.

     

    Lazanje postopoma skuhamo v večji količini osoljene vode. S penovko jih splaknjene v hladni vodi previdno polagamo eno poleg druge na ovlažen prtič.

     

    Podolgovato ognjevarno posodo dobro namastimo in dno pokrijemo z eno plastjo kuhanih listov testa. Nanesemo plast mesne omake in na njo plast bešamela. Nalagamo plast za plastjo, dokler ne porabimo skoraj vseh sestavin. Na vrhnjo, zadnjo plast testenin, nanesemo z žlico izmenično kupčke mesne omake, bešamela in naribanega sira ter damo pekač za približno 25 minut v na 200 stopinj segreto pečico, da se po vrhu zlato rjavo zapeče.

     


      Število slik postopka: 1


      Mesno omako najhitreje in najlažje pripravimo v loncu na zvišan pritisk.

      Pomoč

      Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

      Mnenja MNENJA O RECEPTU: Lazanja z mesno omako
      vaša vprašanja, izboljšave, spremembe in dopolnila, pa tudi kritike, le da niso žaljive
      AVTOR:   
      Clan od: 8.4.2002, poslanih sporocil:8
      Poslano - 11.12.2002 16:51:15

      Sama sem dodala namesto sveže bazilike ščepec posušene, brez suhih gob. Testenine sem uporabila od Barille, ki jih ni potrebno kuhati. Izpadlo je zelo, zelo dobro.

      Lep pozdrav

      AVTOR:   
      Clan od: 10.10.2001, poslanih sporocil:242
      Poslano - 12.12.2002 10:14:50
      Vesel

      Tudi jaz namesto sveže bazilike uporabim ščepec suhe, dodam pa še svež peteršilj.

      Namesto bešamela uporabim smetano za kuhanje.

      Sicer je pa lasagna moja najljubša jed.

      AVTOR:   
      Clan od: 5.11.2004, poslanih sporocil:1
      Poslano - 2.12.2004 21:40:28
      Zelo vesel

      zelo sem vesela glede recepta

      AVTOR:   
      Clan od: 2.9.2002, poslanih sporocil:159
      Poslano - 3.12.2004 8:08:02

      Kje lahko dobim svežo baziliko v tem času? Ali jo prodajajo?

      AVTOR:   
      Clan od: 30.8.2001, poslanih sporocil:275
      Poslano - 3.12.2004 10:36:00

      tanjam,

      tu sem jo pred kratkim kupil in to v lončku, sedaj pa mi lepo uspeva na oknu, samo precej žejna je...

      Povprašajte:

      http://www.mercator.si/trgovina/rezultat_iskanja.asp

      Lp!

      AVTOR:   
      Clan od: 15.9.2004, poslanih sporocil:1892
      Poslano - 3.12.2004 12:15:44

      Jaz testa za lasanjo nikoli predhodno ne kuham... uporabim surovega, ki se med pečenjem prav fino razkuha, prihranim si čas, poleg tega pa se lasanja med serviranjem toliko ne razleze, čeprav še vročo vzamem iz pečice ter serviram. Pozdravček, Katjuška

      AVTOR: neznan uporabnik
      Poslano - 17.1.2005 12:06:37

      Zelo dobra lazanja!

      AVTOR:   
      Clan od: 10.7.2005, poslanih sporocil:425
      Poslano - 11.7.2005 21:47:24
      Zelo vesel

      Najboljša lazanja

      AVTOR:   
      Clan od: 10.4.2006, poslanih sporocil:22
      Poslano - 10.4.2006 15:23:00
      Zelo vesel

      Lazanja mi je uspela in je zelo okusna.

       

      Edino kar me je malo motilo je, da se parmezan, ki sem ga potrosil po vrhu, ni raztopil

      ampak se je nekako "zapekel". Kksna ideja kaj sem naredil narobe?

      AVTOR:   
      Clan od: 26.3.2005, poslanih sporocil:14
      Poslano - 14.5.2006 21:00:09
      Zelo vesel

      Odličen recept ! Tudi moja Lazanja se pripravlja tako.Vendar jaz na vsako plast bešamela potresem sir,mesno omako pa začinim tudi z origanom.

      V mleko za pripravo bešamela dodam polovičko nenarezane čebule in lovorov list in vse skupaj malo pokuham in precedim. Bešamel je tako še boljši-

       

      Slycer, predvidevam da si uporabil parmezan iz vrečke.Naslednjič uporabi pravi parmezan v kosu ali pa

      kašen drug dobro zorjen sir !

      AVTOR:   Naročnik Plus paketa
      Clan od: 22.12.2005, poslanih sporocil:1930
      Poslano - 15.5.2006 7:24:41

      Slycer, jaz dam pa povrhu raje kakšen drug sir kot parmezan - na primer mozzarello.

      AVTOR:   
      Clan od: 16.7.2003, poslanih sporocil:73
      Poslano - 16.6.2006 16:13:43

      Odlična lazanja!

      Tudi jaz uporabim testenine Barila, zato jih ne kuham. Pripravila sem edino več bešamela in sicer iz 80g moke in masla in več mleka. Bešamel začnem nanašati predno polagam testenine in potem takoj na testenine!

      Mjamsi!

      AVTOR:   
      Clan od: 3.4.2005, poslanih sporocil:731
      Poslano - 6.11.2006 8:35:40

      Fantastičen recept. vse pohvale.

      AVTOR:   
      Clan od: 29.3.2006, poslanih sporocil:612
      Poslano - 9.11.2006 20:37:42

      Recept je res kvaliteten. Moje "izboljšave":V lazanji je (skoraj) obvezen parmezan (Padano), če ne se od tradicionalnega recepta odmaknemo. Paradižnikovo omako ponavadi naredim kar sama-lazanja je skoraj celodnevni projekt:) in sicer ogromno svežega paradižnika, bazilika, olivno olje in grobo mleta sol, (mešanje je lahko dolgotrajno, ampak se splača). Drugače pri mesni lazanji ne uporabljam gob in korenčka (italijanska kuhinja poudarja, vsaj po mojem,princip manj je več-tudi pri pizzah) LP

      AVTOR:   
      Clan od: 8.6.2006, poslanih sporocil:393
      Poslano - 9.11.2006 21:41:08
      Zelo vesel

      Moram vam priznat, da sem prvič v življenju naredila sploh lazanjo, uspela je super, kaj super, mož je rekel, da bi lahko samo še to kuhala. Res ful super dobra. Hvala.

      AVTOR:   
      Clan od: 6.2.2006, poslanih sporocil:9
      Poslano - 19.11.2006 0:42:39
      Jezen

      e sada mi je stvarno dosta...kuhar sam 25 god i ovakovu glupost koja je ovdje napisana nisam jos procitao...redakcija molim vas citajte sto se pise.....napravio ssam toliko lazanja da bih i cvasu a i svoju drzavu mogao porekriti sa njime,ali zasigurno ne na ovaj nikakav nacin.....ocjena-1

      AVTOR:   
      Clan od: 3.11.2005, poslanih sporocil:294
      Poslano - 20.11.2006 23:17:56

      Eeee poštovani " umag " svaka čast, ali nemoj kvariti ugled kuharske profesije, jer je i puno nas članova kulinarike (profesionalaca) napravilo raznoraznih lazanja i drugih specialiteta za prekriti čitavu Evropu, a jedan takav recept je i Rikova lazanja na njegov način - poznatog kuharskog majstora. Lazanju možeš spremiti na takorečeno tisuču i jedan način i ovo je kulturan , prijateljski a nadasve podnošljivo strpljiv forum bez vrijeđanja, jer recepti nisu na profesionalnom natjecanju i ocjenjivanju nego ih stvaraju vrijedne ruke domačica spremnih usvojiti što više kulinaričnog znanja.Umjesto da kritiziraš i daješ negativne ocjene, ponudi nam svoje majstorije - recepte, predstavi specialitete tvoje domovine i krajeva gdje si trenutno i vjerujem da čemo dobro surađivati i biti svi zadovoljni. Škarpina

      P.S

      Vidim, da i sirov burek ne odgovara tvom kriteriju. Svakako, pod hitno napiši svojo verzijo recepta jer Slovenci ipak volimo burek - ovakav ili onakav.

      AVTOR:   
      Clan od: 30.7.2003, poslanih sporocil:222
      Poslano - 7.2.2007 1:04:08

      Odlično!

      AVTOR:   
      Clan od: 18.1.2006, poslanih sporocil:331
      Poslano - 13.2.2007 10:57:54

      Res odlična lazanja. Pri nas bo še večkrat na jedilniku. Hvala za odličen recept.

      Romanad

      AVTOR:   
      Clan od: 29.1.2007, poslanih sporocil:85
      Poslano - 13.2.2007 13:13:47

      Pri nas delamo lazanjo na podoben način, zeloooo dobro!


      Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

      Glavna fotografija jedi: Veganska lazanja

      Glavna fotografija jedi: Mesna lazanja ala Manja

      Glavna fotografija jedi: Mesno zelenjavni trakovi z domačo teryaki omako

      Glavna fotografija jedi: Mesna omaka

      Glavna fotografija jedi: Mesno - zelenjavna lazanja

      Pošlji recept v omrežje
      Pošlji prijatelju
      Ocenite recept
      Ocene recepta
      Zraven tekne
      Naročeni ste na nova mnenja
      Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.