mnenj na posebni strani

Lazanja z mesno omako

Sestavine

400 g kupljenega testa za lazanjo ali

500 g doma narejenega

mesna omaka

bešamelova omaka

nariban sir (zbrinc ali parmezan)

maščoba za peko

Mesna omaka:

300 g mlete govedine

60 g prekajene slanine

40 g masla

1 čebula

2 korenčka

1 vejica zelene

1 lovorov list

muškatni orešek

1 kozarec vina

nekaj listov nasekljane bazilike

300 g olupljenega paradižnika iz pločevinke

2 žlici paradižnikove mezge

zajemalka tople vode ali juhe

1 kozarec vina

sol

poper

juha ali mleko po potrebi

prgišče suhih gob

Bešamel:

50 g masla

50 g moke

½ l mleka

sol, poper

muškatni orešek

Postopek

Mesno omako pripravimo tako, da na maslu rahlo popražimo nasekljano slanino, drobno sesekljano čebulo, sesekljan korenček in zeleno. Dodamo mleto meso, solimo, popramo, odišavimo z oreškom in lovorovim listom ter še malo popražimo. Prilijemo vino in ko izpari, dodamo paradižnik, baziliko ter mezgo razmešano v zajemalki tople vode ali juhe. Ko omaka zavre, dušimo pokrito na manjšem ognju približno eno uro. Po potrebi po malem prilivamo juho ali mleko. Proti koncu dušenja dodamo namočene in narezane suhe gobe.

Bešamel pripravimo približno v petih minutah tako, da v kozici z višjim robom na maslu spenimo moko in mešamo, da postane zmes gladka. Med mešanjem, najbolje z metlico in na šibkem ognju, počasi prilivamo toplo mleko. Omako solimo, popramo in odišavimo z oreščkom. S količino mleka uravnavamo gostoto omake, ki mora biti za lazanjo nekoliko gostejša.

Lazanje postopoma skuhamo v večji količini osoljene vode. S penovko jih splaknjene v hladni vodi previdno polagamo eno poleg druge na ovlažen prtič.

Podolgovato ognjevarno posodo dobro namastimo in dno pokrijemo z eno plastjo kuhanih listov testa. Nanesemo plast mesne omake in na njo plast bešamela. Nalagamo plast za plastjo, dokler ne porabimo skoraj vseh sestavin. Na vrhnjo, zadnjo plast testenin, nanesemo z žlico izmenično kupčke mesne omake, bešamela in naribanega sira ter damo pekač za približno 25 minut v na 200 stopinj segreto pečico, da se po vrhu zlato rjavo zapeče.

Opombe

Mesno omako najhitreje in najlažje pripravimo v loncu na zvišan pritisk.

Mnenja o receptu

Sama sem dodala namesto sveže bazilike ščepec posušene, brez suhih gob. Testenine sem uporabila od Barille, ki jih ni potrebno kuhati. Izpadlo je zelo, zelo dobro. Lep pozdrav / pincom

Tudi jaz namesto sveže bazilike uporabim ščepec suhe, dodam pa še svež peteršilj. Namesto bešamela uporabim smetano za kuhanje. Sicer je pa lasagna moja najljubša jed. / Janja

zelo sem vesela glede recepta / mzemlj7

Kje lahko dobim svežo baziliko v tem času? Ali jo prodajajo? / tanjam

tanjam, tu sem jo pred kratkim kupil in to v lončku, sedaj pa mi lepo uspeva na oknu, samo precej žejna je... Povprašajte: http://www.mercator.si/trgovina/rezultat_iskanja.asp Lp! / Riko

Jaz testa za lasanjo nikoli predhodno ne kuham... uporabim surovega, ki se med pečenjem prav fino razkuha, prihranim si čas, poleg tega pa se lasanja med serviranjem toliko ne razleze, čeprav še vročo vzamem iz pečice ter serviram. Pozdravček, Katjuška / katjushka

Zelo dobra lazanja! /

Najboljša lazanja / kalcicl

Lazanja mi je uspela in je zelo okusna. Edino kar me je malo motilo je, da se parmezan, ki sem ga potrosil po vrhu, ni raztopil ampak se je nekako "zapekel". Kksna ideja kaj sem naredil narobe? / Slycer

Odličen recept ! Tudi moja Lazanja se pripravlja tako.Vendar jaz na vsako plast bešamela potresem sir,mesno omako pa začinim tudi z origanom. V mleko za pripravo bešamela dodam polovičko nenarezane čebule in lovorov list in vse skupaj malo pokuham in precedim. Bešamel je tako še boljši- Slycer, predvidevam da si uporabil parmezan iz vrečke.Naslednjič uporabi pravi parmezan v kosu ali pa kašen drug dobro zorjen sir ! / cukerpeker