Švedski cimetovi kolački - Kanelbullar

Joj, kar voham cimet... Mi lahko kdo svetuje, kako bi lahko spekla take polžke brez masla? Namreč trudim se uporabljati čimmanj ali nič maščobe. Bi lahko nadev naredila npr. iz snega namesto masla?

lahko bi probala za foro kakšno res gosto jabočno kašo? mogoče kak neslan mladi sir (da ni premasten)? samo okus bo pa definitino drugačen od originala, to je dejstvo.. :-/

lahko pa probaš samo spustit ta del (maslo) iz file in vidiš, če so ok in niso presuhi (narediš jih pač manj kot 40:)

Hm, kaj pa če bi poskusila s kakšno manj mastno margarino. Ziher ne bo isti okus, sam poskusiš pa lahko. Je pa kar težko brez maščobe delat sladice, ker so ali presuhe ali pa ni pravi okus.

Jaz sem vcasih namesto masla testo premazala z Nutelo in tudi ta namaz potresla s cimetom in vanilijevim sladkorjem.

Hvala, bom poskusila v začetku tedna malo eksperimentirat in vam poročam.

Lučka, jaz bi morda nekoliko zmanjšala količino masla v testu, masla za namazati po testu pa pravzaprav sploh ni prav dosti, saj se testo iz 1 kg moke (kar je zelo veliko, potico - 2 "nogi" - naredim navadno iz 60 dag moke) pomaže le z 1/3 zavitka masla. Če maslo stopiš in ga na testo namažeš s čopičem, ga boš morda porabila še manj, kljub temu pa bosta struktura in okus polžkov prava.

Tako, uporabila sem četrtino sestavin in naredila testo po receptu, zase pa sem preizkusila kar testo za bige iz neke knjige.

Oba testa sem namazala s snegom iz beljakov z dodanim sladkorjem in cimetom. Niti pol ure ni odkar so pečeni, pa jih polovico že ni več. Njam!

JAZ PA BOM PROBALA NAREDIT TESTO TAKO KOT JE NAPISANO TUKAJ, ZA NAMAZ PA BOM ZMEŠALA :

filadelphia sirni namaz navaden

sladkor v prahu in

limonin sok

ko se polžki skoraj ohladijo jih premažemo s tem namazom in pustimo da se do konca ohladijo in namaz malenkost otrdi! čudovito je !!!!! namaz zelo popestri okus :))))

Kljub temu,da sem pozabila posuti s sladkorjem testo so bili kolački odlični.

Mama doma peče bullar že zelo dolgo (več kot 25 let) in jih imamo vedno na zalogi v zmrzovalniku, hehe. Namesto maslenega nadeva pogosto uporabi tudi nadev iz mandljeve paste (po švedsko mandelmassa, angleško almond paste), ki je podobna marcipanu. Razlika med marcipanom in mandljevo pasto je predvsem v deležu mandljev - mandljeva pasta naj bi vsebovala najmanj 50% mandljev, marcipan ima pogosto večji delež sladkorja in druge dodatke. Ampak ker se pri nas mandljeve paste ne dobi, uporabimo lahko marcipan z velikim deležem mandljev. Za nadev: marcipanu primešamo malo stopljenega masla ali jabolčnega pireja, da se zmehča in se ga lahko namaže.