Švedski cimetovi kolački - Kanelbullar

Name: Švedski cimetovi kolački - Kanelbullar
Total time: 120 min
Yield: za 40 kolačkov
Cuisine: Švedska
Ingredients: 80 g svežega kvasa; 2 jajci; 0,5 l mlačnega mleka; 1 kg bele moke; 200 g rjavega sladkorja; 150 g mehkega masla; 1 žlička soli; 2 žlički kardamoma; 80 g mehkega masla; sladkor; mleti cimet; 1 jajce, stepeno s pol žlice vode in ščepcem soli; biserni sladkor (granule)

tradicionalni cimetovi polžki moje tašče :)

missan

Izvor: Švedska

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

2 uri
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 40 kolačkov

Testo:

80 g svežega kvasa

2 jajci

0,5 l mlačnega mleka

1 kg bele moke

200 g rjavega sladkorja

150 g mehkega masla

1 žlička soli

2 žlički kardamoma

Nadev:

80 g mehkega masla

sladkor

mleti cimet

Dekoracija:

1 jajce, stepeno s pol žlice vode in ščepcem soli

biserni sladkor (granule)

Način za kuhanje

Postopek

V malo mlačnega mleka ob mešanju raztopimo zdrobljeni kvas. Dodamo ostalo mleko, obe jajci, sladkor, sol, kardamom, maslo in moko. Zamesimo v gladko testo, po potrebi dodamo še malo moke in pustimo vzhajati naslednjih 45 minut.

Vzhajano testo razdelimo na dva dela in ju razvaljamo v dva velika pravokotnika. Namažemo z maslom in potresemo s sladkorjem in cimetom. Pravokotnika po dolžini zavijemo v rolado in narežemo približno 20 kosov iz ene rolade. Kose položimo na pekač, obložen s peki papirjem in pustimo vzhajati 30 minut.

Kolačke premažemo s stepenim jajcem, v katerega smo dodali vodo in sol. Posipamo z bisernim sladkorjem in pečemo 6-8 minut na 250 stopinjah ali dokler kolački niso zlato zapečeni.

Opombe

Namesto bisernega sladkorja lahko posujemo z mletimi mandlji, lešniki ali orehi.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

missan

kuha že od: 17.6.2011

Št. objav: 56

Objavljeno 13.4.2012 ob 12:58

če ni preveč toplo in so pokriti, bi bilo po moje ok..

uporabno

kobra 1

kuha že od: 15.6.2006

Št. objav: 1881

Objavljeno 13.4.2012 ob 20:42

Kadar sem na tesnem s časom, jih naredim iz vsestranskega testa

( http://www.kulinarika.net/recepti/11944/kruh/vsestransk), kateremu dodam kardamom že v pripravi .Če rabim testo še za druge izdelke, ga del odvzamem predno ga začinim.

Naslednji dan samo razvaljam in naredim po opisanem postopku.

uporabno

zvesta

kuha že od: 26.12.2005

Št. objav: 14

Objavljeno 12.10.2013 ob 17:48

Blazno, blazno dobro.... še se bo peklo...

uporabno

pika poka tjasy

kuha že od: 19.5.2012

Št. objav: 154

Objavljeno 5.4.2014 ob 16:44