Jambalaja

Name: Jambalaja
Total time: 45 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Louisiana, ZDA
Ingredients: 2 chorizo klobasici, narezani na lističe; piščančje prsi, brez kosti in kože; 15 dag bele morske ribe, brez koščic; 12 repkov škampov ali kozic; 12 školjk po okusu; 1 srednje velika čebula; 1 paprika; 2 stebli zelene; 2 dl suhega belega vina; 3 dl piščančje juhe ali vode; 3/4 l pelatov iz konzerve, zdrobljenih; 2 lovorjeva lista; žlica origana; 1 žlica čili začimbe; šopek peteršilja; 5 strokov česna; 2 žlici moke; 1 žlička Worchestershire omake; par lističev sveže bazilike; sol, poper po okusu

Vanja_v_ZDA

23.992 ogledovLouisiana, ZDA

Enostavno
45 min
5 (1)
Statistika

Sestavine

Količina: za 4 osebe📏 Mere·🌿 Začimbe

2 chorizo klobasici, narezani na lističe

piščančje prsi, brez kosti in kože

15 dag bele morske ribe, brez koščic

12 repkov škampov ali kozic

12 školjk po okusu

1 srednje velika čebula

1 paprika

2 stebli zelene

2 dl suhega belega vina

3 dl piščančje juhe ali vode

3/4 l pelatov iz konzerve, zdrobljenih

2 lovorjeva lista

žlica origana

1 žlica čili začimbe

šopek peteršilja

5 strokov česna

2 žlici moke

1 žlička Worchestershire omake

par lističev sveže bazilike

sol, poper po okusu

Način za kuhanje

Postopek

Chorizo narežemo na lističe in damo v večjo posodo za enolončnice. Dodamo nasekljano čebulo, na lističe narezano steblo zelene, na koščke narezano, očiščeno papriko, lovorjeva lista, origano in dušimo približno 10 minut . Dodamo koščke piščančjega mesa, čili začimbo, nasekljan česen, malo soli, moko in premešamo. Zalijemo z vinom, juho ali vodo in dodamo pelate, ki smo jih prej nasekljali ali zmleli. To naj vre 5 minut . Potem dodamo na koščke narezano ribo, škampe, očiščene školjke in baziliko in kuhamo nadaljnjih 5 do 10 minut , odvisno od velikosti koščkov ribe in škampov.

Dosolimo in popramo po okusu.

Obvezno ponudimo z rižem.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

V jambalaji so obvezno škampi. Če jih ne najdete, bo kakršnakoli kombinacija rib in školjk več kot dobra. Če imate radi pekoče jedi, lahko dodate par majhnih hudih peperončkov. Riž lahko skuhate tudi v paradižnikovi omaki, mi pa ga imamo raje kot prilogo.

Predlogi za vino

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Belo

Ventus Sauvignon

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

bannanna

član od 20065457 sporočil

20.1.2009 ob 11:20

kaj so pa te klobasice?

_tmickena_

član od 2006293 sporočil

20.1.2009 ob 11:28 Vesel

Uuuuuuuuu jambalaja :D to je ful dobro, sam sem jz vedno jedla da je blo to že vse skupaj z rižem zmešano, pa mogoče školjk ni bilo.. je pa to zlo super zadeva, bom pa u bodoče mogoče probala clo narest to sama in mogoče res na ta način da vidm kako školjke zravn pridejo ;)

mamamia

član od 200415865 sporočil

20.1.2009 ob 11:42

bannanna, chorizo so majhne, pikantne klobasice, španskega izvora. Mamamia

berny

član od 2007127 sporočil

20.1.2009 ob 13:27

Te chorizo klobasice imajo v Lidlu vedno na zalogi, začinjene so pa s pekočo papriko.

Vanja_v_ZDA

član od 20086078 sporočil

20.1.2009 ob 13:54

Preden pošljem kakršenkoli recept se vedno prepričam, če se sestavine dobijo. Hvala mamamia in berny.

mimika

član od 20022107 sporočil

21.1.2009 ob 9:20

V eni kuharski knjigi so namesto omenjenih klobasic kar kranjske. Poskusila nisem nikoli.

katka lopatka

član od 20064996 sporočil

21.1.2009 ob 9:39 Zelo vesel

Mimika, kranjska choriza ne more menjati (je pikanten in značilnega okusa).

Vilina

član od 2003600 sporočil

21.1.2009 ob 11:59 Zelo vesel

Jaz sem chorizo klobasice kupila pakirane v Leclercu, jih pa še nisem poskusila. Imajo tudi nepekoče (vsaj tako piše), niso pa tako majhne.

Vanja_v_ZDA

član od 20086078 sporočil

21.1.2009 ob 16:27

Velikost klobasic naj bi bila takšna, kot so recimo krajnske, drugače temu primerno prilagodiš količino. Pekoč Chorizo je po mojem okusu boljši, kot nepekoč (sladek). Riž se lahko kuha kar v omaki, ker pa ga moj predragi ne mara tako kuhanega, ga postrežem posebej.