Ragu iz mešanega mesa

ragu iz polovice govedine, polovice svinjine

DUŠANKA

1 ura
4,7

Shrani

Natisni

Sestavine

1 kg mletega, mešanega mesa, pol govedine, pol svinjine

3 čebule

6 strokov česna (lahko tudi več za še boljši okus)

4 žlice olivnega olja

nekaj lističev sveže sesekljane ali suhe bazilike

1 pločevinka paradižnikove mezge - dvojni koncentrat

sol ali vegeta ali jušne kocke (po želji ali kar je trenutno na razpolago) - jaz najraje uporabim 4 goveje jušne kocke

poper

2 žlici moke za zgostitev

voda ali čista juha

Način za kuhanje

Postopek

Drobno sesekljano čebulo prepražimo na olju, dodamo meso in pražimo vsaj 15 minut med mešanjem. Dodamo vse začimbe in mezgo, dobro premešamo in zalijemo po potrebi z vodo ali juho. Kuhamo približno pol ure (raje dlje - dlje ko se kuha, boljše je) z občasnim mešanjem, poprašimo z moko in še dobro prevremo.

Opombe

Ragu razdelim v manjše posodice ali jogurtove lončke in zamrznem.

Pred uporabo odmrznem in dobro prevrem.

Tak ragu je odlična polivka za kakršnekoli testenine, njoke, priloga k pire krompirju, krompirju v oblicah, polenti....

Uporabim ga tudi za rižoto s tem, da dodam kakršnokoli zelenjavo: grah, brokoli, korenje, cvetačo, sveže šampinjone ali narezane iz slanice, bučke.... ali pa za musako (krompirjevo, bučno...), lasagne in podobno.