Dober čokoladni preliv

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=1785 http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=1732 http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=173 http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=702 in se in se...

Najboljša originalna Sacher glazura je tale: 30 dag sladkorja v prahu 1/8 L vode 25 dag jedilne čokolade Vodo zavri in vanjo stresi sladkor, vse skupaj kuhaj na živahnem ognju 5 minut. Medtem zmehčaj čokolado v vodni kopeli. Po 5 minutah kuhanja jo primešaj sladkani vodi in zmes gladko razmešaj da dobiš lepo glazuro. Polij jo po torti (ali po pecivu9, vendar delaj hitro, da se glaura enakomerno porazdeli po površini. ta glazura je res enkratna, obstojna v skoraj vseh "vremenskih razmerah", tudi v v ročini ne postane pacasta. Se lepo sveti in je enkratnega okusa. Ravno ta vikend sem pekla Sacher torto in jo polila s to glazuro. Rezultan je bil, kot vedno, enkraten! LP Zala

mameno vprašanje,moja babi je delala ta prelivtako da je dala vodo in cuker in je moglo zavreti in se je mogla nitka narediti in potem je dodala jedilno čokolado in maslo. samo meni pride vodena masa ne tak preliv k ga je babi znala naredit. zanima me če tudi ti tko delaš. vem da obstajajo lažji načini, samo sem trmasta in babi je tko delala. špelca 22

Špelca, sirupa sicer ne kuham rada, ampak, verjetno  si dala premalo sladkorja (ali preveč vode) in drugič, nisi dovolj časa kuhala...

Meni je postopek tako preveč kompliciran...Raje delam tako kot stana.r, če gre za mehek čokoladni preliv.

Vanja

O čokoladni glazuri je res veliiiiko tem. Prosim, če se nadaljuje tam...