Sama sem dodala namesto sveže bazilike ščepec posušene, brez suhih gob. Testenine sem uporabila od Barille, ki jih ni potrebno kuhati. Izpadlo je zelo, zelo dobro.
Lep pozdrav
Lazanja z mesno omako
Preverjen
Sestavine
Rdeče
Rdeče
Rdeče Rdeče
Belo Belo
Riko 
471.675 ogledov
471.675 ogledov
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
-
3/5
srednje zahteven recept -
4,8
(38)
Sestavine
400 g kupljenega testa za lazanjo ali
500 g doma narejenega
mesna omaka
bešamelova omaka
nariban sir (zbrinc ali parmezan)
maščoba za peko
Mesna omaka:
300 g mlete govedine
60 g prekajene slanine
40 g masla
1 čebula
2 korenčka
1 vejica zelene
1 lovorov list
muškatni orešek
1 kozarec vina
nekaj listov nasekljane bazilike
300 g olupljenega paradižnika iz pločevinke
2 žlici paradižnikove mezge
zajemalka tople vode ali juhe
1 kozarec vina
sol
juha ali mleko po potrebi
prgišče suhih gob
Bešamel:
50 g masla
50 g moke
½ l mleka
sol, poper
muškatni orešek
Postopek
Mesno omako pripravimo tako, da na maslu rahlo popražimo nasekljano slanino, drobno sesekljano čebulo, sesekljan korenček in zeleno. Dodamo mleto meso, solimo, popramo, odišavimo z oreškom in lovorovim listom ter še malo popražimo. Prilijemo vino in ko izpari, dodamo paradižnik, baziliko ter mezgo razmešano v zajemalki tople vode ali juhe. Ko omaka zavre, dušimo pokrito na manjšem ognju približno eno uro . Po potrebi po malem prilivamo juho ali mleko. Proti koncu dušenja dodamo namočene in narezane suhe gobe.
Bešamel pripravimo približno v petih minutah tako, da v kozici z višjim robom na maslu spenimo moko in mešamo, da postane zmes gladka. Med mešanjem, najbolje z metlico in na šibkem ognju, počasi prilivamo toplo mleko. Omako solimo, popramo in odišavimo z oreščkom. S količino mleka uravnavamo gostoto omake, ki mora biti za lazanjo nekoliko gostejša.
Lazanje postopoma skuhamo v večji količini osoljene vode. S penovko jih splaknjene v hladni vodi previdno polagamo eno poleg druge na ovlažen prtič.
Podolgovato ognjevarno posodo dobro namastimo in dno pokrijemo z eno plastjo kuhanih listov testa. Nanesemo plast mesne omake in na njo plast bešamela. Nalagamo plast za plastjo, dokler ne porabimo skoraj vseh sestavin. Na vrhnjo, zadnjo plast testenin, nanesemo z žlico izmenično kupčke mesne omake, bešamela in naribanega sira ter damo pekač za približno 25 minut v na 200 stopinj segreto pečico, da se po vrhu zlato rjavo zapeče.
Opombe
Mesno omako najhitreje in najlažje pripravimo v loncu na zvišan pritisk.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 2001274 sporočil
tanjam,
tu sem jo pred kratkim kupil in to v lončku, sedaj pa mi lepo uspeva na oknu, samo precej žejna je...
Povprašajte:
http://www.mercator.si/trgovina/rezultat_iskanja.asp
Lp!
član od 200514 sporočil
14.5.2006 ob 21:00
Odličen recept ! Tudi moja Lazanja se pripravlja tako.Vendar jaz na vsako plast bešamela potresem sir,mesno omako pa začinim tudi z origanom.
V mleko za pripravo bešamela dodam polovičko nenarezane čebule in lovorov list in vse skupaj malo pokuham in precedim. Bešamel je tako še boljši-
Slycer, predvidevam da si uporabil parmezan iz vrečke.Naslednjič uporabi pravi parmezan v kosu ali pa
kašen drug dobro zorjen sir !
