mnenj na posebni strani

Piščanec po kitajsko

Sestavine

piščančje prsi brez kože

1 srednje velika bučka

1 srednje velika sveža kumarica

1 sveža paprika

1 - 2 paradižnika

2 ostra feferona

čebula

3 - 4 stroki česna

1 žlica ostre moke

2 kisli kumarici

sveža bazilika

peteršilj

origano

provansalska zelišča

kajenski poper

curry

ostra paprika

ostri ketchup

sojina omaka

sol

poper

olivno olje

balzamični kis (beli)

Postopek

Bučke in kumarice umijemo in narežemo na cca 0,5 cm široke kolobarje, jih posolimo, popopramo in natremo s sesekljanim česnom in provansalskimi zelišči, zalijemo z žlico balzamičnega kisa in malo olivnega olja (GEA). Pustimo, da sestavine prepojijo bučke in kumarice.

Delamo v Woku:

Piščančja prsa operemo in narežemo na cca. 2 cm velike koščke, posušimo s papirnato brisačo, začinimo s kajenskim poprom, curryjem, soljo in malo ostre paprike. Pustimo cca. 15 minut, da se sestavine vežejo, nato pomokamo z ostro moko. Olivno olje segrejemo, da zadiši in zlato rumeno opečemo koščke mesa(cca. 3-5 minut). Med pečenjem pazimo, da se lepo opeče z vseh strani. Ko je pečeno, jih odcedimo na papirnati brisači in postavimo v ogreto pečico (50 stopinj).

Priloga:

Na olju, v katerem smo opekli meso, na hitro prepražimo čebulo, da ostekleni, dodamo na rezance narezano rdečo papriko. Ko se paprika omehča, dodamo bučke in kumarice ter na kolobarje narezani kisli kumarici in pečemo na visokem ognju, da se sestavine omehčajo. Med pečenjem sestavine začinimo s sojino omako (pazimo, ker je slana), balzamičnim kisom (količine po okusu), žlico ostrega ketchupa, curryem v prahu, origanom, ostro papriko, ščepcem provansalskih zelišč. Malo pred koncem pečenja dodamo na kocke narezan paradižnik. Zadeva je pečena, ko bučke malce porjavijo (ne preveč).

Na koncu vse potresemo s ščepcem sveže bazilike (jaz jo imam rad in je dam malce več)in nasekljanim peteršiljem.

Serviramo na ogret krožnik k mesu. Vse okrasimo z lističi bazilike in koščkom paradižnika.

Opombe

Zraven lahko ponudimo malo omake, ki jo naredimo z malo ketchupa, balzamičnega kisa in (čajno) žličko gorčice. V to omako pomakamo mesne kocke.

V kolikor imate radi zelenjavo bolj kislo, zalijte na koncu z malce balzamičnega kisa.

Pa dober tek!

Mnenja o receptu

Čak ... kaj je zdaj to piščanec po kitajsko al ovčke po ...?? / Stasa

Men tud odpre sliko od ene torte z ovčkami. / Anze_Svajger_SCRM

Mislim, da je tukaj Jernejeva cenzura mal sfalila. Ampak torta je pa krasna. Sem dobila okus po sladki smetani v usta. / Irena19

Oprostite mi, prosim: pri ID recepta sem se zmotil...duhovita pomota, ne? / Bojan

Kje pa vidim lahko torto z ovčkami? Zgornji recept pa moram poizkusiti. Mešanje z kislimi kumaricami - nisem še slišala. / vcibej

Ne vem kaj imajo tukaj ovčke.... naziv "Kitajec po piščansko" pa sem si res izmislil ker je to bil moj "lapsus lingve" ko sem hotel reči: "piščanec po kitajsko". Ne vem pa zakaj govorite o torti. To je eksotična jed prirejena malo po moje. / BogoT

BogoT, o torti je govora zato, ker je ob objavi recepta prišlo do pomote in je Bojan objavil ob receptu sliko torte-ovčke. / galyka

Samo ena pripomba: provansalska zelišča, kisle kumarice, origano in bazilika pa balzamični kis v kitajski kuhinji? Ne me narobe razumeti, ta piščanec je po moje za prste polizat, ampak s temi začimbami, ki sem jih navedla, priprava hrane na kitajski način res nima povezave. Piščanec Bogo T bi bil čisto v redu naziv, pa jed ne bi čistonič izgubila na okusu. Kitajske in tajske jedi so mi zelo blizu, načina priprave sem se učila od blizu in s tem tudi o uporabi začimb v njih, zato sem morda toliko bolj občutljiva, če pod imenom "kitajsko" najdem reči, ki jih ta kuhinja res ne pozna. Pa brez zamere, Mamamia / mamamia

Hvala za pripombo Mamamia, res je, da mi je kitajska kuhinja tuja ime pa sem izbral zgolj po naključju - - mogoče zaradi curyja in rahlo sladko-kislega okusa, ki ga dobi ta jed. / BogoT